絲瓜粉絲煲 (食譜) – 新嫁娘系列 @ white男人的視界

冰箱裡有條絲瓜已經睡了一兩個禮拜，再不煮它應該就會變成絲瓜木乃伊。

家裡用絲瓜煮了好多種版本，不過大部分是蒸的，這幾天下了一整天雨氣溫有點涼，就突發奇想，作了一個暖呼呼的粉絲煲。

材料：

做法：

1.先抓一把枸杞泡在米酒100 CC裡5分鐘後，把米酒加入切成三段的火鍋肉片中，加入1匙太白粉抓勻備用，粉絲2把泡溫水泡軟，一半的蔥切蔥段，一半的蔥切蔥花，薑切片，絲瓜去皮切大塊備用。

2.用1大匙香油爆香蔥段跟薑片後，把絲瓜下鍋翻炒，等絲瓜開始出水，加入400 CC的水，加鹽1匙，高鮮味精1/2匙燉煮3分鐘。

3.加入肉片，粉絲切段一起下鍋，肉片九分熟時下枸杞跟蔥花，然後加入1大匙的黑麻油拌勻就可以享用了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.我們一樣不想要粉絲吸收太多水份，所以要泡溫水，泡冷水等下粉絲就會把湯汁咻一下吸光光。

2.絲瓜會出很多很多水，所以開始燉煮時不需要加太多。

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