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大正咩這天早上上班前跟我說，晚上煮個沙茶燴飯就好。

等到下班回到家，在冰箱裡找了半天，只有一大把菠菜，通常家裡做沙茶燴飯都是用空心菜，疑惑的打電話問大正咩，大正咩說：就是要你用菠菜試試看好不好吃。。。

材料：(5人份)

做法：

1.把火鍋肉片切小塊用太白粉水醃著，菠菜用清水洗兩次後，把菜梗跟菜葉分開來，用一大匙的油來熱鍋後，先下菜梗炒1分鐘，下菜葉再炒1分鐘。

2.加水800 CC入鍋，加入2大匙沙茶醬，1.5匙的鹽跟1/2匙的高鮮味精調味翻炒。

3.接著把醃太白粉水的肉片跟太白粉水一起下鍋，然後依據自家喜歡的濃稠度，再用太白粉水調整即可。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.菠菜的梗暗藏很多泥沙，建議一定要用水清洗兩次，不然吃起來口感不佳。

2.菠菜不耐煮，從頭到尾大概煮5分鐘(含煮肉片)就差不多了。

3.因為是煮給自家人吃的，火鍋肉片我下了2盒，在撈的時候，肉片多到我都覺得加得太豪邁了。

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