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冰箱裡剩下半顆冬瓜，大正咩要我乾脆簡單的用薑絲燉燴一下就好。

每次冬瓜不是燴就是燉(冬瓜燴冬瓜或雙鮮燴冬瓜)，網路上翻了翻youtube的食譜，就做了一道比較有口感，適合做便當菜的肉片燒冬瓜。

材料：

做法：

1.鍋中加入400 CC的水，加入1/2大匙的柴魚片跟1大匙的醬油熬柴魚湯，然後熬湯的時候把冬瓜去皮，切成約1公分厚的冬瓜片備用。

2.柴魚湯熬約5分鐘後，把冬瓜片下鍋，加入1匙薑泥，一起煮5分鐘，煮的過程中把肉片切小塊，用2匙的太白粉跟1大匙的醬油醃製備用。

3.醃好的絞肉下鍋炒到反白(約3分鐘)收汁後，即可盛盤上桌。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.冬瓜大家通常都是吃軟糊糊口感的燉燴法，這道肉片燒冬瓜前前後後只有煮8分鐘，而且是開蓋煮沒有燜，所以煮完之後口感還在(但是又不是那種脆脆的口感)，拿來帶便當蒸完之後，不會出現一大堆湯汁，建議有帶便當可以試做一次看看。

2.看到柴魚片會覺得妨礙口感的人，可以把柴魚片包到滷包袋中，要下冬瓜片之前拿掉就好。

3.冬瓜性子比較寒，胃寒又嫌磨薑泥麻煩的人，可以切幾片薑下鍋一起煮。

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