white男人的視界

有次去全聯買東西，剛好看到生鮮冷藏櫃有長得好可愛的菇，拿起來看了看，叫做松本茸，一盒四、五朵要價NT$ 79，但是可愛畢竟不能當飯吃，我的手就把松本茸擺了回去。

結果過了幾天，大正咩從濱江帶了2盒松本茸回來，自己用掉了1盒，剩下另外1盒在冰箱冷藏室睡了好多天都快壞掉了，大正咩就叫我想辦法作道菜，腦海裡本來是跳出蒜香炒雙菇的食譜，不過看這盒才這麼幾朵，就決定另闢蹊徑。

[快壞掉的松本茸]

材料：

做法：

1.松本茸洗淨後，連梗1朵改刀成6份，扁豆去蒂頭洗淨備用。

2.用1大匙油熱鍋，小火先煸松本茸，接著轉中火把扁豆下鍋，加鹽跟高鮮味精各1/4匙翻炒一下，加入50 CC的水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，然後熄火之後馬上加入1/4匙的粗黑胡椒粉翻拌，一盤香噴噴的松本茸炒扁豆就完成了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.扁豆就是台語說的"齁拎到"，翻出來時，照著處理甜豆的方式去了蒂頭，等大正咩回家，我問他說這個豆子國語怎麼講，她跟我說台語的唸法，我又問說那國語怎麼講，她就叫我去google一下，我愣了一下，只知道台語讀音要怎麼google??!!後來我靈機一動，想說豆子扁扁的，就google"扁豆"，點到圖片，果然就是今晚炒的豆子~~~

2.松本茸不像香菇，它的菇梗問過大正咩上次的料理經驗是可以吃的，煮好後我試吃了一下，脆脆的。菇傘則是跟香菇菇傘的口感比較接近。

3.看山珍生技(全聯賣松本茸的商家)的網頁，這種菇是"玉蕈"，因為珍貴性跟松茸相比，有過之而不及(應該是"有過之而無不及"吧?)，除了香味低於松茸，游離胺基酸、鳥苷酸、麩胺酸、天門冬胺酸都高過松茸，所以這家公司把這種玉蕈取名為"松本茸"。

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