white男人的視界

花瓜蒸肉，也有人稱為醬瓜子(蒸)肉，我在食譜看到這味鹹蛋蒸肉餅時，因為第一次看到蒸肉加鹹蛋，忍不住就試試看嘍。。。

食材：豬五花絞肉200g，鹹鴨蛋1顆，罐頭花瓜約10顆，蒜仁2顆，水150CC，鹽1/2匙，醬油2匙，蔥1支

做法：

1.把鹹鴨蛋的蛋黃跟蛋白分開，各自弄碎，蒜仁剁碎，罐頭花瓜切碎，蔥切成蔥花。

2.鹹鴨蛋白跟蛋黃各留1/4，其他的放入一個大碗中，加入碎花瓜、絞肉、鹽、醬油跟水之後，攪拌均勻，略為整成半圓形。

3.準備好蒸籠，開始預熱。

4.把剩下各1/4的蛋黃蛋白舖在絞肉上，灑上蔥花，入鍋蒸20分鐘。

5.快蒸好的時候，油鍋放1匙油，爆香蒜末，把油淋在蒸好的肉餅上即可。

PS：因為我照食譜來做，但是把肉的份量加倍，另外又因為碗太小，所以肉整成圓圓一團。。。整個肉餅半徑大增。。。所以一開始蒸10分鐘根本不夠(外表是熟了，可是肉餅心有一點沒熟)，只好忍痛把肉餅弄碎再蒸5分鐘。。。估計要整團蒸熟應該要20分鐘(誰叫我忘記肉的半徑增加了)~~~