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大正咩又提醒我冰箱裡有大黃瓜得煮，不要放到老掉。說實在，青菜放久了會發黃，豆類放久了會變乾，但是我不知道大黃瓜放久了會發生啥事，不過既然大正咩發話了，咱就乖乖趕緊把大黃瓜做成衣道菜。

大黃瓜其實對我來說，是種蠻少用的蔬菜，印象中通常是拿來燉湯，複雜一點的像是之前我有做過的大黃瓜封肉湯，後來還做了一次大正咩的創意料理－貢丸甜不辣炒大黃瓜，實在沒啥想法，當然是到youtube上取經，學下了素食麻婆大黃瓜的食譜，不過因為我個人無肉不歡，所以調整了一下，做成了葷食的麻婆大黃瓜。

材料：

做法：

1.先把泡軟的花菇去蒂切絲，薑去皮切末，辣椒環切，大黃瓜去皮去籽囊後切大塊。

2.鍋中加入1大匙的油，炒散絞肉，加入香菇絲，辣椒與薑末炒到絞肉反白後，加入大黃瓜同時下1大匙的辣豆瓣醬繼續拌炒1分鐘。

3.加入1.5大匙的醬油，1匙糖炒到醬油香味出來後，加入1米杯水，中火燒煮5分鐘湯汁略為收乾後，一盤香噴噴又開胃的的麻婆大黃瓜就完成了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.郭主義老師用豆干來替代麻婆豆腐中的絞肉，我只是又把它還原回去而已，另外原來麻婆豆腐中通常很少人放香菇末，我家裡因為近來沉迷於花菇，所以就用花菇絲來呈現。

2.辣豆瓣醬在影片中，老師放了2大匙，我家裡因為小正咩較難吃辣，所以只加了1大匙，能吃辣的看官可以試試下重口味。

3.其實下大黃瓜之前，如果把辣豆瓣醬先下去炒會更香，我因為一時忘了要加辣豆瓣醬，所以是下了大黃瓜才下辣豆瓣醬，不過忠於紀錄，我還是把做錯的版本照搬上來。

4.大黃瓜籽囊據說可以打養生汁，也有人說可以燉湯，我收起來放在冷凍庫，到現在還沒有想到要怎麼處理它。。。

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