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常常到批發市場買豬肉或雞肉，沒用完的肉有時候就會放到冷凍庫讓它睡覺，睡著睡著上面又睡上其他的肉類，結果就變成冷凍庫越裝越滿。
前幾天大正咩發起清冷凍庫的志願，當尪的當然要鼎力支持，剛好前幾天吃到一個貴森森的嫩薑肉絲便當讓我覺得口袋不夠深，就還是自己煮比較實在。
材料：
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豬里肌肉 |
……… |
300g |
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薑 |
……… |
50g |
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醬油 |
……… |
1大匙 |
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糖 |
……… |
1/4匙 |
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香油 |
……… |
1大匙 |
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米酒 |
……… |
2大匙 |
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樹薯粉 |
……… |
1大匙 |
做法：
1里肌肉300g先稍微凍硬來切肉絲，然後加米酒1大匙跟樹薯粉1大匙抓勻，薑則是用嫩薑50g切細絲。
2.香油1大匙熱鍋後，薑絲下鍋爆香，然後抓過太白粉的肉絲下鍋拌炒，加入1大匙醬油，1大匙米酒1/4匙糖，炒勻了就是香噴噴的嫩薑肉絲，上桌!!!
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.里肌肉抓太白粉不是要醃入味，是醬子處理過的肉會超級軟嫩。
2.薑還是要挑一下，新鮮的薑切絲炒起來才不會柴，可以搭配著肉絲一起吃。
3.有人是用豆瓣醬炒，那是豆瓣醬1大匙，醬油則是改為1匙，還有人加紅辣椒一起炒，炒完再撒上蔥花，會超有視覺感~~~
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