white男人的視界

清冰箱清到一個程度之後，找到了前陣子分解的雞腿，煎雞腿煎了好多種口味，想說這次要煎個特別的風味讓大正咩吃了可以眼睛一亮。

網路上找到了蜂蜜味噌雞腿排的食譜，雞腿解凍好了，就從雞腿去骨開始做起。

材料：

做法：

1.雞腿去骨後，找個大塑膠袋，加入味噌、蜂蜜、糖還有米酒，放入雞腿排，冰箱裡睡一晚(至少2小時)。

把雞腿腿根的骨頭去掉(我的雞腿是順著腿根關節卸下來的，所以沒有骨頭)

從小腿用菜刀跟順著骨頭畫刀

把小腿跟大腿連結的關節分開

抓著大腿肉，刀子壓著骨頭，把肉往後拉

小腿的關節用刀背剁開

一樣用刀子壓著骨頭，另一手抓著剁斷的關結往後拉

把骨頭卸下

關節也切掉就完成了

拌好醃料醬汁

2.烤箱預熱190度，烤盤鋪上鋁箔紙，雞腿皮朝上烤20分鐘後，放涼5分鐘，就可以切塊上桌，撒上七味唐辛粉會更美味~~~

鍋鏟小筆記

複雜度★★★★☆

時間度★★☆☆☆

1.為了怕雞皮沒上色，我把烤盤放在中層的位置，錯了!!!下次還是放在遠離底層，免得雞皮烤過頭。

2.分解了一次之後，真的對去骨開始有了信心，不過套句網友講的，要去骨雞腿，菜市場買就有了。。。

[延伸閱讀]

椒鹽雞腿

湘辣鳳爪

嘟嘟雞腿煲

芙蓉雞片

口水雞

想閱讀更多有關"在這裡叫雞不會被抓"的文章，請點這裡。