white男人的視界

前幾天為了試做清炒小黃瓜，托大正咩買了5條小黃瓜，炒小黃瓜因為第一次試做，所以只敢拿3支來試試，看著剩下的2支，心裡也一時沒啥想法。

這天大正咩發現冰箱冷藏溫度好像有點過高，就想趕緊把剩下的菜清理食用掉，逼急了之下，想說反正涼拌小黃瓜的食譜我沒有PO過，就乾脆做了起來。

材料：

做法：

1.小黃瓜去掉頭尾，拍裂後切成3節，蒜仁去皮切蒜末。

2.拍裂切段的小黃瓜放入保鮮盒中，加入1大匙的糖、1匙的檸檬汁跟蒜末拌勻，冰箱冷藏20分鐘後把湯汁瀝掉，加入鹽1/2匙再拌勻再放10分鐘即可享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.以前做醃小黃瓜，都是鹽跟糖一起下去醃，不過最近在youtube上看到一個視頻，標榜著先加糖來醃才對，醬子醃出來比較脆口，所以又試了新手法，果然感覺上比較脆耶~~~

2.前陣子突然很想做不是涼拌小黃瓜的料理，就請大正咩幫我買了5條小黃瓜，其中3條我拿來試做了清炒小黃瓜，相當非常脆口，但重點是清炒小黃瓜是我第一次做小黃瓜的熱炒，原來熱炒這麼好吃。這次會做涼拌小黃瓜，是因為江郎才盡前面的小筆記1的原因 － 想試試用糖先醃會不會比較脆口。

3.其實涼拌小黃瓜應該帶點辣口更佳，而且賣相更美，可惜咱家小正咩不太能吃辣，所以直接略過。

4.涼拌小黃瓜帶點酸味果然更開胃，看到一個視頻，建議用檸檬而不用白醋(因為據說白醋放隔天容易發黑)，所以我就用濃縮檸檬汁代替，結果怕吃酸的小正太隔天吃了一口，以為壞掉，力馬一口就吐出來。。。

5.小黃瓜切開來醃跟拍開來醃的效果差異很大，拍開來的更容易入味，所以如果有在看大陸小說或影視的人，就會有機會看到有人說：老闆，拍個小黃瓜!!!

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