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大正咩買了一斤雞柳冰在冰箱冷藏室，放到她終於想起來的時候，就交代我看看可以煮些什麼雞肉料理。

想了想雞柳比雞胸肉軟Q，又好久沒有做些日式風味的料理，就用了照燒手法，做了道照燒雞柳給家人嚐嚐。

材料：

做法：

1.半顆洋蔥切絲備用，雞柳改刀成一口大小，鍋子不開火放入2大匙的冷油，把雞柳塊下鍋翻攪，讓雞柳塊表面都裹上一層薄薄的油膜。

2.開中火開始翻炒，炒到雞柳塊表面都反白時，加入洋蔥絲到炒軟。

3.加入醬油、味醂、米酒各2大匙，翻拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，盛盤灑上蔥花即可。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.照燒(照り焼き)是日本料理的烹飪方法。以醬油、味醂與清酒做出的醬汁調理食材，因為醬汁中的糖分會使料理反射光芒，故稱作照燒。

2.為了讓雞肉可以快速熟透而且適合咀嚼，每條雞柳我是切成4塊(一開四)。

3.這天剛好同時炒了黑胡椒綠花椰菜，小正太又發現他老媽買的雞蛋破了一顆，我又煎了一大份煎蛋，乾脆把白飯淋上照燒雞柳的湯汁，上面鋪上雞柳、綠花椰菜跟煎蛋，一碗美味的丼飯就完成了。

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