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冰箱裡總是有些放得有點久的菜，會放久通常就是我不怎麼想煮它們。

比方說蔬果室裡面的一朵白花椰菜跟一支紅蘿蔔就睡得挺孤單的，兩樣要煮成兩盤菜份量嫌太少，就乾脆把它們湊合在一起，炒了一盤花菜紅蘿蔔。

材料：

做法：

1.把花椰菜切小朵，葉梗上的硬皮削掉後洗淨，紅蘿蔔去皮後洗淨切薄片備用。

2.鍋中加入2大匙的油，先把紅蘿蔔片炒出黃色的油

3.加入花椰菜一起炒，邊加入1/2大匙的鹽跟1/4匙的高鮮味精，加50 CC的水，繼續炒5分鐘後即可。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.本來是打算做清炒花椰菜跟紅蘿蔔炒蛋，不過因為得炒出能當一家人當天晚餐跟隔天便當的份量，所以才會想了想之後，把兩樣湊合起來。

2.花椰菜(不管是白色或綠色的)要好吃，一定要把菜梗上面那層硬皮去掉，這樣才能夠快速炒軟，但是去掉那層硬皮實在是挺花時間的。

3.紅蘿蔔一定要用比較多的油炒，因為紅蘿蔔裡面所含有的胡蘿蔔素是親脂性而不溶於水，反正就是把它炒出來吧，以前小時候被教育要多吃紅蘿蔔，因為可以治療夜盲，現在坊間目前盛行食用的葉黃素也是胡蘿蔔素的一種，也不知道紅蘿蔔裡面有多少??

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