white男人的視界

昨天家裡因為煮的菜太多，所以煮的白菜炒五花剩下1/4盤，拿來當晚餐菜根本就只能一人一、兩口，更不要說帶便當了。

退休後生活太過愜意，有時候一睡就睡過午餐時間，所以乾脆也不帶便當了，這天中午就乾脆把剩下的白菜炒五花拿來煮份煨麵，想不到意想不到的好吃~~~

材料：(1人份)

做法：

1.將1/4盤的白菜炒五花倒入鍋中，加水800 CC，鹽1/4匙，高鮮味精1/8匙，開中火讓湯汁沸騰後，加入洗乾淨的青江菜煮4分鐘。

2.將青江菜夾入等下要裝湯麵的碗中，把一束半的細關東麵用自來水沖洗後放入鍋中，用筷子撥散後，小火煨煮4分鐘。

3.把青江菜撥到一邊，麵條跟湯汁盛入碗中後，一碗香噴噴的美味白菜煨麵就完成了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.因為是要做煨麵，沒有湯汁是沒辦法做的，只好加入800 CC的水跟調味料跟白菜煮成高湯，不要擔心加太多水，因為生麵條超會吸湯汁的，另外加調味料也剛好可以讓麵條煮出來有鹹度，這樣跟湯汁的味道才會融合。

2.把麵條用自來水沖洗的目的是洗掉麵條表面的麵粉，雖然你可能感覺不到，但是相信我，沖過水的麵條煮完麵，煮出來的湯汁會比較清澈爽口。

3.白菜中雖然有五花肉，但畢竟份量不多，所以麵條要多加點，不然可能不到晚餐時間就會餓了。

4.再提一次(非業配)，咱家裡用的是五木出品的細關東麵，乾燥包裝的麵條哩，這個細關東麵性價比非常高又耐放，所以咱家每次都是託朋友從COSTCO買一大盒回來放著，想吃麵又不吃泡麵時，隨時可以煮碗麵來吃(冰箱裡我都有炸好豬油放著，搭配醬油隨時可以來碗豬油麵止飢 ← 女兒的最愛)

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