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那天到花娘小館吃了一到老皮嫩肉之後，心裡直嘀咕著怎麼這麼貴(8顆炸豆腐竟然要收拎杯NT$ 180)，就琢磨著自己來試試看。
材料：蛋豆腐2盒，炸油大約500CC
做法：
1.先把蛋豆腐攔腰橫切，然後再切出立方塊狀(1盒大約切出24顆立方體)
2.把撈杓放到油鍋中，把油燒熱到200度左右後，1次1顆的把蛋豆腐立方放到油鍋中炸(每顆大約間隔10~20秒)。
3.1盒豆腐放完之後，第1顆應該已經炸到四面金黃色，就可以把已經呈現金黃色的豆腐塊撈起瀝油。
4.稍微冷卻之後，就可以大快朵頤了~~~
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆ <---因為有熱油，所以加一顆星
時間度 ★☆☆☆☆
1.我第一次炸的時候，就是因為油溫不夠(只用160度)，所以炸得有點失敗，油溫ㄧ定要夠。
2.分顆放入油中，就是要避免油溫一下子降太多，這也是炸成功的一個步驟。
3.油鍋中放撈杓的目的是要避免豆腐沾鍋，所以炸到一半鍋中已經有炸一半的豆腐可以避免新炸的豆腐沾鍋時，撈杓就可以拿起來了。
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