04成品.jpg

那天為了做干貝蘆筍燴彩椒杏鮑菇,買了兩大顆彩椒,分別各用了一半,不敢沾水,也不想冷凍,就怕彩椒軟掉或者是壞掉。

今天要做晚餐+便當菜,就看著冰箱裡有彩椒一枚(兩個半顆),里肌火鍋肉片一盒,土豆菜(福山萵苣)一小顆,就想說怎麼來組合出一道菜來

材料:

彩椒

………

1

土豆菜

………

1

里肌肉片

………

1

太白粉

………

1/2

………

1/4

高鮮味精

………

1/4

做法:

1.彩椒鮮去蒂頭跟內籽切大片後,1大匙油下鍋炒一下,然後加水100 CC,鹽1/4匙,高鮮味精1/4匙燜煮3分種。

01彩椒先下鍋炒後燜煮3分鐘.jpg

2.太白粉1/2匙加水100 CC調成太白粉水,火鍋肉片對切後放入,土豆菜洗淨也對切,等彩椒燜煮的三分鐘後,把火鍋肉片(含太白粉水)跟土豆菜倒入,大火翻炒收汁即可上桌。

02土豆菜跟肉片一起下鍋翻炒.jpg

03成品.jpg

鍋鏟小筆記

技術渡 ★☆☆☆☆

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.土豆菜(福山萵苣)就是以前說的大陸妹。

2.再強調一次,火鍋肉片薄,煮太久會老硬,加了太白粉水就可以避免這種情形。

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