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你到麵食館吃麵，要是這家麵食館有賣乾麵，那大概都會有賣幾種麵──陽春麵、麻醬麵、炸醬麵。一碗不貴，大概30~50大洋就可以享用。

這天晚上做完晚餐給家人吃之後(平常我是沒有在吃晚餐的，我只負責煮菜)，突然覺得肚子有點空虛，就做了一碗麻醬麵來享用。

材料：

做法：

1.燒一鍋水，等水滾的時候先取芝麻醬1匙，醬油2匙，高鮮味精1/8匙放入碗中，蔥切蔥花備用。

2.水滾後先舀半湯勺開水加入醬汁碗中，然後細關東麵1把下鍋煮3分鐘，這時候把醬汁拌勻，麵煮好就撈起瀝乾放入醬汁碗中，拌勻後灑上蔥花即可享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

1.如果照我以往的個性，可能會跑到雜糧行買了白芝麻、黑芝麻跟花生，回來自己打綜合芝麻醬，不過現在我深深體會到如果是上班族，可能沒那時間自己做醬，而且現在都是小家庭，花了一大堆功夫做小小一罐芝麻醬也太累了，所以就直接買了一罐信成麻油廠的芝麻醬，不過買的時候發現物價還是不斷在漲，去年(2019.07)買一罐芝麻醬也才NT$ 105，現在(2020.04)已經漲到NT$ 126了。

[這是信成拌麵用的芝麻醬，照片來自於信成麻油廠官網]

2.小正太看我吃的碼香，在旁邊聞著也香，就也來嚐了兩口連說好吃。

3.上次買了寧記的純芝麻醬，跟這次買的信成麻油廠的綜合芝麻醬相比，純芝麻醬好像沒有那麼香，花生帶來的香味頗合我家口味。

4.舀半湯勺的開水跟醬汁調合的原因，看官您可以參看豬油麵線的筆記3。

[延伸閱讀]

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