white男人的視界

前陣子跟大正咩跑去住陽明山的大表姊家玩，正在閒聊的時候，我眼尖看到大表姊身邊的籃子裡面擺了一包一包的蘿蔔乾，原來是大表姊以前開小吃店，以前的顧客想要買蘿蔔乾，就托大表姊進貨，賣掉了一大部分，大表姊就留著，看看還有沒有人要，說著說著，大表姊就給了我一包帶回家做菜。

隔沒幾天，岳母又從澎湖用空運寄了新鮮的自種青菜過來，看著一把好漂亮的青蔥，突然想到平常不是做蔥花蛋，就是做蘿蔔乾煎蛋，兩樣小人都很愛吃，為什麼不乾脆把它們組合起來?

材料：

做法：

1.先把4顆雞蛋打成蛋汁，然後加入鹽跟高鮮味精各1/4匙，再打勻。

2.蘿蔔乾切碎，蔥切蔥花，用2大匙的油熱鍋後，蘿蔔乾跟蔥花下鍋小火炒香後，再盛回蛋汁內，鍋內補1大匙油再熱鍋，然後把含有蔥花跟蘿蔔乾的蛋汁下鍋，就可以煎出好香好香的蘿蔔乾炒蔥蛋。

[中間煎得太開心，忘了拍蛋汁下鍋的照片]

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.我之前習慣把鹽跟高鮮味精直接加到蛋裡面一起打，後來發現這樣鹽很不容易打散，所以現在都把蛋打散了之後，再加鹽進去打。

2.蘿蔔乾有自己的鹹度，所以加鹽的時候要斟酌減少一些。

3.蘿蔔乾要切碎，不然太大塊的蘿蔔乾咬起來口感不美麗，而且咀嚼時會鹹淡差異太大。

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