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上次去長庚診所作高檔的健康檢查，檢查中有幫我準備了一份早午餐，裡面有一份紅蘿蔔蒸蛋吃起來很有咬勁，然後跟傳統蒸蛋口感截然不同，就想說回家要試做看看，讓愛吃蛋的箴賢二人組吃到美味。

剛好診所吃的便當裡還有另外一味四季豆炒百頁丁也要用到紅蘿蔔，剛好兩樣菜就一起煮了上桌

材料：

做法：

1.把4顆雞蛋打勻，加入1/4匙的鹽再打勻一次，然後加1杯水(200 CC)拌勻，倒1/3到碗中，其他的先下鍋蒸15分鐘，紅蘿蔔刨絲放到1/3的蛋汁中。

[上面的四季豆、紅蘿蔔片跟百頁丁是給四季豆炒百頁丁備的]

2.蒸15分鐘後把加了紅蘿蔔絲的蛋汁再加入，再蒸10分鐘後，就可以享用Q彈的紅蘿蔔蒸蛋。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.我試做的時候，加了兩杯水，結果發現口感沒有那麼Q彈，跟吃的那個便當的紅蘿蔔蒸蛋有差，所以這個食譜水的份量就減成1杯。

2.用玻璃保鮮盒的目的，是要方便倒扣出來切塊，不過大正咩沒那麼講究，讓我用水果刀劃成9塊後，湯匙一挖就開吃起來了。

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