上次大老闆請吃飯,前菜裡面有一道泡椒皮蛋挺好吃的,就想學起來。
網路上有好多好多泡椒的食譜,翻著翻著竟然找到一篇好特別的脆泡青椒,就請大正咩幫我買了青椒,想要做起來試試看。(一整個偏離主題)
上次大老闆請吃飯,前菜裡面有一道泡椒皮蛋挺好吃的,就想學起來。
網路上有好多好多泡椒的食譜,翻著翻著竟然找到一篇好特別的脆泡青椒,就請大正咩幫我買了青椒,想要做起來試試看。(一整個偏離主題)
鴨賞這玩意我吃過不少次,如果跟團到宜蘭玩,通常領隊會在遊覽車上請大家試吃,這種試吃鴨賞的美味,會讓你忍不住掏腰包,但是通常拿到手的時候,常常會發現包裝裡的東西跟試吃品的品項口味差太多,連旅遊都會遇到詐騙(大哭跑開~~~)。
最近住宜蘭的同事送了我兩包鴨賞,這鴨賞看起來就不一樣,色澤亮,看起來又juicy,但是天氣涼不適合做涼拌,就做了一道鴨賞高麗菜,嗯!!!這家的鴨賞好吃,要記下來!!!
一整條岳父從澎湖賞我們的冬瓜要一家人吃完可不容易,大正咩拿了一部份跟鄰居分享,剩下的自然就是我要想辦法了。
阿基師在youtube上有分享冬瓜燴冬瓜的食譜,看著挺鮮美的,就試著做一次看看。
岳父大人在澎湖老家種了好多無毒蔬菜,這次為了送小人回來參加幼稚園的結業典禮,順便就抱了一顆冬瓜來給我們品嘗。
大正咩依照一向的傳統,就要我想辦法煮些特別的菜,所以就參考了林秋香老師的雙鮮燴冬瓜食譜,做出了我們家的味道。
大正咩買了一大把莧菜回來,還是老規矩,說”看看有什麼莧菜的煮法”。
上網找了找,發現除了傳統用小魚(吻仔魚)跟莧菜一起煮的食譜外,還有一些特別的做法,今天就介紹一道型男主廚詹姆士敎的做法(當然我又有改變配方啦)
幾個禮拜前同事請吃飯,到桃園的稻鄉村客家莊鄉村農場聚餐,大家吃吃喝喝聊著的時候,主人家拿著卡式爐,上面擺個淺鐵鍋。
由於蓋子是透明玻璃,看著爐火下逐漸由生硬變成熟軟的絲瓜,猛然迸開的蛤蜊流下湯汁,吃進嘴裡超美味的,心裡就想著要偷師把這道菜帶回去煮給家人吃。
最近這一個多月,因為是新舊年度交替+春節前夕,整個部落格一整個任其荒廢,在這裡先跟大家來個跪安ß一整個措辭不當。
其實菜煮了很多,照片也拍了不少,可是人在忙的時候,總會給自己找理由-這個菜沒啥特色,太簡單只是自己隨便亂亂煮有什麼好PO的,不過公司的好心同事說:就是你這種隨著季節跟天候可以買得到的材料,學來做才有用!!!好啦好啦,羞得我今天終於想辦法擠出一篇來充版面。
上次做法式洋菇燉雞胸,結果大正咩二廚好新變歹意的把我的洋菇切片了,所以想說重新做一次,乾脆給大家做排餐當晚餐,拜託大正咩買了雞胸肉跟鱈魚排。
這次午睡睡醒,洋菇安然無恙的被大正咩洗好澡等著被我臨幸(誤),但是我看到大正咩買了一大~~~塊扁鱈,就發現…大正咩沒有意識到我是要做排餐,她以為我是打算做一道菜,那麼大片的鱈魚拿來分解做魚排感覺有點可惜,就請大正咩把鱈魚煎了之後灑上岩鹽,洋菇就單獨做成法式炒洋菇唄。
其實我不愛秋葵有點黏黏的口感,但是據說秋葵的營養價值很高,所以如果能讓家裡的小人喜歡吃就最好了(因為我不必假裝很好吃來引誘他們)。
大正咩在這禮拜天的下午要幫小人洗澡前,準備好了食材要我煮晚餐,裡面就有一把秋葵~歐耶~~~
最近娘子老是喜歡考校我臨機應變的能力,上星期六要給小人洗澡前,又跑來跟我說冰箱裡有高麗菜可以拿來煮。
每次娘子問這句話的意思就是說──你如果可以搞出新花樣,老娘就會開心,老娘開心,你晚上就有機會開心~~~(羞),如果搞不出新花樣,那清炒我也可以接受~~~不過晚上你可能就得自己一個人清靜的過~~~
茄子是一種很棒的食材,不過一般大家家裡的做法,就是切了之後下鍋油煎拌炒,拌炒不是不行啦,只是如果沒有抓對調味料比例跟做法,軟爛的口感 + 黑糊色的視覺效果,通常會讓小朋友吃了之後終生難忘(從此開始討厭茄子)。
材料:
這道菜是辦公室同事小桂子跟我說的,她吃過她婆婆有這麼搭配過,煮出來完全沒有菠菜澀澀的口感,我煮了幾次之後還真的就是有菠菜的清甜,但那股會稍微刮口的澀感真的一點都沒有了,為了看起來美觀,我又變更了作法,還是沒有菠菜的澀味,家裡常常煮,前兩天突然發現自己竟然沒有PO過食譜,就補上這麼一篇
材料: