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我跟大正咩的用餐習慣不同，我是一碗白飯配著菜，吃完就結束了，大正咩的習慣則是飯後最好來個湯品，感覺這樣子才有個完滿的ENDING。

假日買了棵山東大白菜，打算做個上湯白菜來配飯，不過在我煮晚餐前大正咩打了個電話，跑了趟全連買了木耳回家後，配飯的菜品立馬就變成了飯後的湯品。。。

材料：

做法：

1.山東大白菜半棵洗淨拿來切對半，酸菜水洗後切小葉，木耳洗淨切粗絲，雞胸肉去皮切一口大小。

2.湯鍋放進2000 CC的水，把白菜、酸菜跟木耳下鍋，水滾後加入鹽2匙，高鮮味精1匙，轉小火煮30分鐘。

3.轉大火，湯滾後雞胸肉下鍋，湯再滾後看雞肉整個反白就可以熄火燜10分鐘後享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.這篇是上湯白菜的精簡應用版，把拿來配飯的菜品，轉變成熱呼呼的湯品，寒冬時候非常適合享用。

2.雞胸肉煮太老會柴，所以整塊表面反白後，就蓋著燜到熟口感較佳。

3.因為湯汁略酸會比較開胃，但是手中又沒有酸白菜，就乾脆用酸菜來提升酸味。

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