white男人的視界

認識十幾年的老朋友+同事娶兒媳婦 (差點打成娶媳婦) ，席設基隆很有名的水園婚宴會館，這家一直都是基隆知名的婚宴會館是以它的海鮮菜色新鮮聞名，這次就藉機來好好吃一頓，順便跟許久不見的基隆同事們聚聚。

一進餐廳就看到很多基隆的同事幫忙接待，奉上紅包後被引領到了咱家的席位，桌上的菜譜先拿起來欣賞一下。

因為我有訂閱[大師的菜]，所以手機跳出youtube提示時，如果正在看其他小說或網頁，就根本看都不看就先收藏起來。

這天在youtube看到我自己有收集[大師的菜]系列裡面，另外一種回鍋肉的介紹，看起來非常耗時，通常耗時的菜也正是值得花時間去做來享用的菜，所以狠一狠心就做了起來。

前陣子買的梁王牌甘味辣豆瓣醬因為沒有那麼辣，怕辣的小正咩也敢吃用這豆瓣醬炒出來的菜，所以看人家做川菜時，就用這個牌子的辣豆瓣醬來取代川菜中常用的郫縣豆瓣醬。

這天看youtube看到回鍋肉的介紹，反正平常每天都要煮晚餐，做到好配飯的主菜這主意也不錯，就是它了!!!

前一兩個禮拜，有天大正咩突然跟拎杯說：禮拜六我們去看螢火淫蟲，拎杯一時意會不過來，因為觀念中要看淫蟲得跑到苗栗啦，南投啦這種比較荒郊野外天然的環境才看得到，沒想到大正咩公佈答案：我們去新店看淫蟲，就在捷運新店站附近。

嘎??!!

那天為了做干貝蘆筍燴彩椒杏鮑菇，買了兩大顆彩椒，分別各用了一半，不敢沾水，也不想冷凍，就怕彩椒軟掉或者是壞掉。

今天要做晚餐+便當菜，就看著冰箱裡有彩椒一枚(兩個半顆)，里肌火鍋肉片一盒，土豆菜(福山萵苣)一小顆，就想說怎麼來組合出一道菜來

想必很多人都有吃過維力炸醬麵吧，這泡麵的炸醬風味超讚Der。

這天早上大正咩要帶小正太去練劍道，拎杯呢，則是早起沒事做的想跑去濱江市場逛逛。

小正咩這天真心變成小棉襖，不想跟大正咩，反而想跟拎杯去逛市場，心中真心樂著就帶著她出門。

花椰菜通常就是清炒，但是清炒口味吃久了也會覺得無趣。

這天因為之前煮的菜太多，大正咩就說炒個花椰菜好了，閒著無聊，就拿解凍的德式香腸搭一下，結果小朋友們看的超開心。

之前做過清燉獅子頭，雖然說是白菜(紅燒)獅子頭的清爽口味，但是這兩獅子頭是有炸過，一個不小心就會炸太過頭變色之外，還會讓獅子頭油味過重。

這一道一樣是因為診所院長請吃春酒時，吃到的菜色，吃的時候坐我身旁的家聖專員問我說為什麼這個清炒蝦仁這麼好吃。

我吃了吃之後跟他說，應該是有過蛋白跟上太白粉，至於怎麼做出這麼美味的味道，我還沒有想出來。。。

話說前幾篇有提到董事長請大家吃飯，我偷學到一道[泡椒皮蛋]，事隔兩年多就COPY出來跟家人分享。

在看[請客樓]的菜譜時，看到另外一道[百頁豆腐絲]，心想雖然沒啥印象有多好吃，但是看到標價NT$ 280，就想說做道類似的前菜來讓家人嚐嚐。

前陣子診所的柯院長請吃春酒，在席間吃到了好多道非常美味的寧波菜，回家把用手機拍的照片給大正咩看時，大正咩對裡面的一道菜問得好詳細，我就知道該把這道菜COPY出來給全家人享用了。

無奈菜色裡有一樣是咱家冰箱很少會有的食材－鮮干貝(乾貨咱家就多了)，趁著假日有空採買，就把所有的食材購齊，放手開煮!!!

也不知道為什麼，這一天晚上就是非常想喝豆腐味噌湯(深夜食堂症發作)，剛好冰箱裡又有大正咩幫我買的一盒信州味噌。

第二天下班就繞到全聯買了一份家常豆腐，就很開心的煮了起來。

人生有很多個鬼拍後腦勺的時候，這天躺在床上划手機，就突然覺得明天一定要煮個不一樣的晚餐。

之前就很想做寧波年糕，但是因為老媽的牙口沒法子咬，所以就一直擱置下來，這次就來試試看吧!!!

處裡面一年一度的春天餐敘，又讓大家紛紛下午請了特休，相約在喜來登飯店相聚。

話說拎杯聽到這次的聚餐是在喜來登飯店時，還一時興奮了一下，因為兩年多前在台北喜來登大飯店請客樓吃飯的經驗實在是太讓人開心了，還順便學了幾道菜回來(入門菜請參閱泡椒皮蛋)。

五年多前用小烤箱做過一次蜜汁叉燒，因為烤箱溫度是恆定的250度，所以肉不敢選太厚(怕烤不熟)，也不敢烤太久，匆匆烤個十幾分鐘就拿出來享用。

現在家裡已經買了可控溫的烤箱，又學會了讓肉靜置熟成的烹飪手法，就重新試過一次，看看自己來做傳統的港式叉燒，會做出來是怎麼樣的一個口感。

這天難得大正咩拿著手機，播放著影片跟我說可以不可以幫她用冰箱裡的雞蛋豆腐做一道料裡。

看著影片，就是像之前做的和風滑蛋豆腐淋上肉末，又有點像另一道肉末蒸蛋，這次把三種食材組合在一起，也算是難得的事。

一直聽說青木瓜燉排骨湯非常好喝，可惜的是根本不知道要去哪裡買青木瓜。

這天要祭拜祖先，剛好大正咩告訴我冰箱裡有一顆青木瓜(岳母寄來的)，就請大正咩去菜市場買菜時，順便帶幾根肋排回來。

一般人雞胸總是用快炒的方式，原因無它，就是雞胸肉沒啥油脂，如果用煎的話，很容易會變得乾柴。

冰箱裡有兩片退冰的雞胸肉，本來想用三杯的方式來做菜，但是因為之前醃鹹豬肉醃上了癮，就做了這道嫩煎雞胸。

冰箱裡總是充滿了驚喜，這天在煮晚餐前，在冰箱裡翻找出三粒岳母種的土豆菜。

剛好冰箱裡也有一盤解凍了的火鍋肉片(現在咱家都從全聯買火鍋肉片回來，解凍快煮起來也熟得快)，新裡就覺得這兩樣肯定會很搭~~~