white男人的視界

夏秋是筍子的盛產期，各式各樣的筍子在4~9月陸續登場。

6月了，綠竹筍正鮮美，大正咩帶了4支好漂亮的綠竹筍回家，指名要吃涼筍沙拉。

之前有陸陸續續看到舒肥機的廣告，不過那時候流行的是舒肥條理棒，一支賣到將近萬元，所以看看就好，沒啥購買的慾望，要再家裡模擬舒肥做法又彷彿不太可能，所以也就是看過就算。

結果在看youtube食譜的時候，看到「夢幻廚房在我家」頻道介紹舒肥牛排的做法，裡面用的是舒肥慢燉鍋，看著看著，我突發奇想說，反正是鍋咩，蓋上鍋蓋就有保溫效果，就把家裡冬天用的大火鍋請出來，結合新買的測溫槍，開始我的舒肥牛排之旅。

拎杯這個人平常很少寫食記，原因無他，就是因為拎杯自以為廚藝天下天下第三，而且外食成本超高(其實這才是重點)，所以很少聽到哪邊有好吃的東西就跑過去當盤子。

大正咩剛剛嫁給我的時候，我就發現大正咩常常在家附近的豆漿店買冰豆漿喝，不僅自己喝，等小人可以正常飲食的時候，也三不五時的買給他們喝。

小時候就偶爾會看到媽媽煮豆漿，感覺其實也不難，所以有一次剛好在全聯買東西的時候看到黃豆整包整包在賣的時候，就順手買了一包，煮個豆漿給家人喝。

最近家裡有些事情，讓全家人都沒啥食慾，雖然我們家外傭阿咪餐餐都煮的很豐盛，菜還是會剩很多下來。

那天躺著發呆了一陣子，突然就想說要讓自己振作一下，不過下午四點多，也沒想出要做什麼，就做個香香的蔥蔥蛋來當下午的點心。

那天大正咩跟拎杯預約要去公司辦的西湖渡假村一日遊，拎杯想想也是該跟小孩子搏一下感情，免得老了沒人照顧，就說好。不過大正咩想要自己開車去，拎杯連忙阻止，畢竟從台北開車到苗栗，再加上是假日，只怕回程會堵個超心酸，車錢+保險費還是讓人家賺好了~~~(不過說實在，因為公司福委會有補助，參加費用+車費保險員工也才400，眷屬450，原來的門票全票就要399，算起來根本就是賺到)。

星期天早上七點半發車，果然不出拎杯所料，車子開了快2小時，要是自己開車，到這邊應該已經累了吧(撚鬚微笑)。

上次從二更頻道看到濟南把子肉覺得像是我們台灣的爌肉，就到處看學爌肉怎麼個做法，不過看著看著的過程中，看到還有些餐廳是直接用蹄膀(腿庫)，而且看起來超油亮美味的，就在心裡做了個記號~~~

不過那一次想說不要一下子挑戰高難度，而且大正咩那時候不在家，我一下子找不到竹籤，也就算了，星期六請大正咩幫我買了一付蹄膀，星期天就來挑戰更具美感的滷腿庫

之前跟同事一起團購黃金杏鮑菇，同事告訴我那是黃金泡菜的醬汁來醃漬的，引起了我對泡菜多重應用的想法，也讓我動手去查詢泡菜的食譜。

網路上泡菜有各式各樣的食譜，不過主流就是兩種菜－高麗菜跟大白菜，口味也是兩大主流－傳統台式和黃金醃漬，因為每次吃臭豆腐，老闆都會搭配傳統台式口味泡菜，酸甜酸甜的超爽口，這次就先試試這種做法吧~

家裡廚房的紗窗有一次在前一任外傭煮飯時不小心噴到熱油熔了一個大洞(拎杯沒親眼看到，不知道是怎麼個激烈的煮法)，外傭看看就拿透明膠布封了起來，前幾天另外一扇紗窗又因為年代久遠，從接縫處裂開來，結果晚上老鼠就從裂縫跑進家裡來，第二天把拎杯吃過的雞翅骨頭都咬到另外一個地方(大正咩還問說是不是拎杯喝醉了亂丟雞骨頭)，第二天又發現廚餘又被動過，關上那個窗戶，晚上布置了捕鼠板也沒抓到老鼠，老鼠應該只到拎杯家來吃宵夜而已，想一想這夏天快到了，總是關著窗戶也不是辦法，還是快把紗窗補起來才是。

上次剛好有補紗窗的流動攤販從家樓下騎過，被拎杯吆喝住了幫忙換紗窗，換完張口就是要價600大洋大哥你乾脆去搶算了，不過該換還是要換，大正咩想了一想，就問拎杯能不能自己換，拎杯想說這應該不難，就答應大正咩說好，所以星期六一早就被大正咩押解到了特力屋買材料。

那天在網路上看到爌肉飯教學，看來看去好像不是很難，就跟大正咩商量說要做一次爌肉飯。因為小正咩只敢吃我處理的五花肉，大正咩就欣然同意了。

每次買五花肉都一次買1斤多，才有辦法切寬一點，這次為了爌肉飯肉片的寬大，就狠一狠心，跟老闆娘說要買比較瘦的五花肉，然後用手比了個大C，跟老闆娘說”我要這麼寬”，一秤2斤半，夠寬，但是也夠重了，保證讓大家吃到爽~~~

清冰箱清到一個程度之後，找到了前陣子分解的雞腿，煎雞腿煎了好多種口味，想說這次要煎個特別的風味讓大正咩吃了可以眼睛一亮。

網路上找到了蜂蜜味噌雞腿排的食譜，雞腿解凍好了，就從雞腿去骨開始做起。

常常到批發市場買豬肉或雞肉，沒用完的肉有時候就會放到冷凍庫讓它睡覺，睡著睡著上面又睡上其他的肉類，結果就變成冷凍庫越裝越滿。

前幾天大正咩發起清冷凍庫的志願，當尪的當然要鼎力支持，剛好前幾天吃到一個貴森森的嫩薑肉絲便當讓我覺得口袋不夠深，就還是自己煮比較實在。

公司附近有一家上海口味餐廳，十幾年前我剛進公司的時候，同事帶我去這家餐廳吃午餐，結果看到同事點了一份油豆腐細粉，我也跟著點了一份(這是我第一次吃油豆腐細粉，好痤)，結果被裡面的百頁卷所降伏，天啊，怎麼會有這麼美味的食物啊~~~

後來開始學做菜之後，總唸唸不忘要試著做百頁卷，不過因為聽說外皮那層豆皮(千張)要到批發市場買才有，又不知道要去哪買，結果有天在廚房自言自語：不知道千張要哪裡買，大正咩剛好聽到，就說：濱江市場就有在賣啊~~~連忙請大正咩帶一份(10張一份)回來完成我的夢想。

那天在外甥女的婚宴上，我們家外傭吃到了一道”酸辣雲耳”的小菜，整個眼睛都亮了起來，就抬頭問我這道涼拌菜要怎麼做。

在拎杯家，箴賢二人組只能在大正咩不用手機的時候，拿她的手機玩玩像是LINE BUBBLE2這類遊戲，所以今年春節回到高雄時，小正咩跟小正太就讓大阿姨的平板迷走了魂。

要回台北的時候，小正咩還對大阿姨的平板念念不捨，拎杯就跟他說，你問問大阿姨這台平板多少錢，你跟大阿姨買回家好了。小正咩人也不笨：挖搭ㄍㄧㄊㄟ吉ㄇㄟ新ㄟ丟厚(我自己拿錢買新的就好)。

上個月月初拎杯調任到台北院區上班，就回到了17年前以摩托車代步的上下班生涯。

開始上班的第1天，大正咩7點把拎杯叫醒，然後在拎杯迷迷糊糊的打算去刷牙時，發現箴賢二人組坐在餐桌前才開始在嗑早餐，但是大正咩已經穿戴整齊，對拎杯說：銀啊丟高齁哩嘍~~~掰掰~~~(小孩就交給你嘍~~~掰掰~~~)，然後一個華麗轉身就帥氣的出門了。

在一家泡麵廣告中，第一次看到夏威夷炒飯概念的夏威夷炒麵。

最近迷上中午帶炒飯當做午餐的便當，自己會的各種炒飯都炒過一遍之後，就把主意打到了夏威夷炒飯。

大正咩很喜歡吃雞蛋豆腐，這次又買了2盒放在冰箱。

每次吃雞蛋豆腐，好像都是用油煎成金黃色而已，前幾天剛好看到一道滑蛋豆腐料理，但是看起來應該軟嫩可口，就試著做了一次。

我們家的習俗，祭祖不是清明節，而是農曆的三月初三，今年三月初三剛好星期三(好押韻啊)，只好請假在家裡拜拜。

拜拜總是要煮點好料的祭拜祖先，然後再祭拜自家人的五臟廟，常煮的菜色怕祖先吃膩了(屁啦)，所以總是挖空心思找些新菜色來煮。

逛菜市場的時候，逛著逛著逛到了豆類製品材料店，一時手賤買了2塊豆腐(一份)，一塊晚上做了皮蛋豆腐嗑掉了，另外一塊大正咩就叫我隨便做個好吃的料理。

光煎豆腐這個把戲已經玩過了，想了一想，就翻找了一下冰箱，發現冷藏室裡面有一把青菜，冷凍庫裡面有一包草菇，就異想天開的做了一道草菇燴豆腐。