white男人的視界

前幾天買豬大腸的時候，看到豬肝吊在肉攤，就突然很想做黑白切的水煮豬舌跟水煮豬心，不過因為來的太晚，只好惆悵落寞的帶著一串豬大腸回家。。。(這是在落寞什麼)

星期六大正咩又跑菜市場，記得我說過想做水煮豬心跟水煮豬舌，就順手幫我各帶了一份回來，裡拜天就把豬心跟豬舌下了鍋，不過想想每次都吃水煮豬舌沾蒜頭醬油也太單調，就炒了一個香炒豬舌，大正咩跟阿箴都吃得好開心~~~

其實我很喜歡吃糯米腸，總想要自己嘗試看看，大家口耳相傳說做糯米腸或香腸要用腸衣，只是問了豬肉攤老闆，老闆也不知道所謂的”腸衣”要去哪裡買。

這天因為小正咩說喜歡吃把拔做的東坡肉(因為有前處理過不那麼油)，就跑到菜市場要買2斤五花肉，突然心血來潮打電話問大正咩說，如果有的話，我可以買一付大腸來滷，大正咩說好，結果在清潔大腸的時候，看到前段平滑的腸子，就想說乾脆用完整的大腸來試試看好了。

常常覺得到菜市場買一隻全雞大約是300左右，但是單買2隻去骨雞腿也差不多要300，如果再買雞翅、雞胸肉跟雞骨架，價格就遠超過300了，雞有切沒切真的價格差很大，但是把全雞支解開來真的有這麼難嗎??

想了一想，乾脆買隻全雞來試著支解看看，了解一下到底花更多錢買買支解後的雞肉到底有沒有花太多冤枉錢<---雞肉攤老闆生氣了唷。

嚐試做各地美食讓家人享用是人生最大的樂事。

這天在youtube看到聽說上海(蘇州)人在春天的時候，都會醃鹹肉，然後等鹹肉熟成後，用鹹肉跟筍子來做一道湯品，叫做醃篤鮮，就興匆匆的開始準備材料。

昨天早上突然超級想炒一份乾炒牛河來吃吃看，可是晚上家裡的菜應該很多很多，炒牛河沒人吃肯定備大正咩罵，所以就跟大正咩商量，讓我炒兩份乾炒牛河來當隔天的午餐好不好，大正咩就很高興的同意了

結果哀哉的事情發生了，原來全聯超市沒有賣河粉，偏偏又是星期一，菜市場也不會有晚市，打電話跟大正咩說可能炒不了，大正咩就要我去頂好看看，聽起來是大正咩很想要吃乾炒牛河，硬著頭皮跑到頂好超市還是找不到河粉，不過抬頭看到”愛麵族美濃板條肉燥風味(湯)”，心想天啊，還好老天爺沒有把我逼上絕路，雖然這種多了調味包的粄條，比單賣的粄條貴的多，我還是很開心的買回家準備料理。

之前貼了日式叉燒食譜，很多朋友看完了反應說根本不會想嚐試，原因主要就是要把肉條捆成一束難度太高。

大正咩剛好想要煮個海帶排骨湯，我就說服大正咩讓我來煮，保證有肉味又不需要用到排骨，簡易的日式叉燒加上好好喝的海帶湯，請大家參考看看。

海山醬是廣東、福建、閩南等地的人，從原住地帶來台灣的調味醬，有此一說是說，原來調味醬是有用海鮮做原料調味，所以原來叫做「海鮮醬」，後來諧音變成「海山醬」，各家的海山醬調味原料大有不同，有人調偏甜配蚵仔煎吃，有人調偏辣變成甜辣醬。

大正咩週末買了很多大腸煎回來，看著老闆附的沾醬實在看起來不怎麼樣，就動動手幫大正咩做了一份海山醬。

自己在自己的youtube頻道存了好多食譜，總是存的比實做的多，心裡都有點不好意思起來。

倒是看著看著，覺得有很多好像是住在美國的美女，可能是閒著沒事做，就常常PO出看起來好簡單但是好好吃的食譜，今天就分享一個花卷的實做食譜。

姊姊假日來家裡，待了十幾顆大干貝送了我們家，不過因為假日做了太多料裡，干貝就乖乖的在冰箱裡睡了一個禮拜。

大正怕干貝就此一睡千年，忍不住問說：「干貝要怎麼煎，我來煎好了」，沒辦法，只好趕快做出這道培根干貝燒。

在林口工作，午餐總是要四處覓食，醫院地下街有時候吃到膩，或者好天氣想曬曬太陽，就會跟同事一起外出用餐。

就在醫院外面街上，有開著一家賣排骨酥麵的店，以前很少吃排骨酥的我，總是以為排骨酥裡面有硬骨頭(我最討厭啃骨頭)，所以同事第一次說要吃的時候，心裡還有點抗拒，不過吃了之後，發現裡面是可以咬得動的軟骨，就忍不住上網找食譜做了起來。

經常看大陸的飲食介紹節目，看到這一道”合菜戴帽”，合菜戴帽屬於平津菜，更嚴格來說是屬於北平菜，它還有另一個稱呼叫做”金玉滿堂”，通常會搭配荷葉餅捲起來吃，不過單獨吃也挺好吃的。

這天因為要做醃素雞跑到素食店買素雞，不小心看到五香豆乾，就忍不住一口氣買了很多(很多的意思就是大正咩看到會碎念的意思)，果不其然大正咩問我買那麼多要幹嘛，靈機一動我就說”一半要做醃素雞，另外一半我要做”金玉滿堂””，還好這解釋大正咩還聽得下去，大正咩的唸神附身就微笑的退駕了。

冰箱冷凍庫已經被我跟大正咩倉鼠本能的塞得滿滿滿，大正咩假日跟我說快把冷凍庫裡面的牛肉用一用，最好是連牛筋一起用掉，我就說那就煮個牛肉湯，看是要拌麵拌冬粉都很讚。

星期天早上問大正咩想吃紅燒還是清燉口味，大正咩選擇了紅燒，誰知她ㄤ(就是我)等她回答完就說，”喔，那來煮個清燉口味好了。”，大正咩整個傻眼，問我”為什麼？”，我就很直白的跟她說”因為清燉口味的食譜感覺貼部落格人家會比較愛。。。”

看美食小說看到了”瑞典肉丸”這道菜，想說要來試一試，在youtube上查了一下，原來還是瑞典相當普遍的美食，就好像馬鈴薯燉肉之於日本的那種感覺。

本來食材是用牛絞肉跟豬絞肉3比2的比例，不過因為第一次做，不想浪費貴森森的牛肉，就改用全豬絞肉來試驗。

星期六只要是醒著，我就會打開冰箱看看還有哪些菜可以拿來耍鍋鏟。

這天看到冰箱裡還有剩飯，我就跟大正咩說"我來炒個飯好了"，大正咩很正經的跟我說"我不想吃金包銀那種炒飯。。。”，好吧，那就來個傳統的高麗菜醬油炒飯好了~~~

大正咩有一次炸了地瓜球給小正咩吃，小正咩就念念不忘，因為用的食材是澎湖外婆自己重的地瓜。

前兩天岳母又從澎湖寄了好多自己種的蔬菜過來，裡面又有地瓜，所以星期六一大早，小正咩就說她要吃炸地瓜球，然後大正咩就一句話：”ㄍㄧㄡ拎八八奏”(叫你爸爸做)，好吧~~~看著愛女懇求的眼神，我就開始研究食譜了。。。

這次是看到詹姆士老師做的12345排骨，覺得簡單又有趣，就學了起來，不過因為要迎合老媽的口味，所以我多了”快鍋燉煮”這一道工序。(嗯。。。還是紅燒口味的啦。。。)

排骨好像不是紅燒乾吃就是清燉湯品，不知道還有沒有其他烹飪方法??

每次獅子頭都是吃紅燒的，今年特別想做個清燉的口味，那麼獅子頭的湯就可以輕輕鬆鬆的當成白湯來喝，不像紅燒獅子頭的湯頭，喝起來總覺得不像是可以當湯的湯(好奇怪的語法)。

大正咩剛好另外燉了干貝竹蔘雞湯，正在覺得她自己的湯好棒棒的時候，轉頭發現我泡了蝦米跟干貝準備煮獅子頭，就直接問我是不是要跟她的竹蔘雞湯打擂台。。。

過年，總是得想辦法做些家人喜歡吃的年菜，但是想年菜食譜實在有點難。今年過年大正咩給了一個主意，她指定要雞、豬、牛、蝦、魚、長年菜五種菜單，讓我自己挑喜歡的做出來就好。

雞我做了大正咩指定要的紹興醉雞，蝦跟魚大正咩自己搞定，長年菜我用芥菜搭配了草菇跟豬肉片，牛是水煮豬牛肉混搭，豬怎麼辦呢，想了想就用最軟的獅子頭來讓老媽吃的開心~~~但是獅子頭一不小心做太多了(其實是板豆腐水份太多，只好再加絞肉跟麵粉補救，一不小心就做出了18顆)，就把多做出來的獅子頭拿來當除夕午餐~~~

前陣子老媽吃完藥之後，總是會嚷嚷著藥好苦，大正咩就會拿微甜的綠豆糕讓她吃了可以爽口一點。所以我就想說不知道自己能不能也來嚐試來做一下，讓媽媽可以吃點”安全的”綠豆糕。

結果上網查了食譜之後，才知道有一種叫做”冰心綠豆糕”的綠豆糕，光看成份就覺得超級美味的，就跑去買了脫殼綠豆仁，結果懶病發作了好幾天，最近才找到時間來試試看。

大正咩跟家裡有種橘子的同事買了三箱，要給我大姊、二姊各一箱，咱們家自家留一箱吃吃。

這天在等大正咩吃完晚餐的時候，想說去拿顆橘子剝來吃吃，一剝之下發現皮薄餡多，想了想，就跑去跟大正咩說：你吃慢一點，我去做個飯後甜點給你們吃。