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前幾天買豬大腸的時候,看到豬肝吊在肉攤,就突然很想做黑白切的水煮豬舌跟水煮豬心,不過因為來的太晚,只好惆悵落寞的帶著一串豬大腸回家。。。(這是在落寞什麼)

星期六大正咩又跑菜市場,記得我說過想做水煮豬心跟水煮豬舌,就順手幫我各帶了一份回來,裡拜天就把豬心跟豬舌下了鍋,不過想想每次都吃水煮豬舌沾蒜頭醬油也太單調,就炒了一個香炒豬舌,大正咩跟阿箴都吃得好開心~~~

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其實我很喜歡吃糯米腸,總想要自己嘗試看看,大家口耳相傳說做糯米腸或香腸要用腸衣,只是問了豬肉攤老闆,老闆也不知道所謂的腸衣要去哪裡買。

這天因為小正咩說喜歡吃把拔做的東坡肉(因為有前處理過不那麼油),就跑到菜市場要買2斤五花肉,突然心血來潮打電話問大正咩說,如果有的話,我可以買一付大腸來滷,大正咩說好,結果在清潔大腸的時候,看到前段平滑的腸子,就想說乾脆用完整的大腸來試試看好了。

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常常覺得到菜市場買一隻全雞大約是300左右,但是單買2隻去骨雞腿也差不多要300,如果再買雞翅、雞胸肉跟雞骨架,價格就遠超過300了,雞有切沒切真的價格差很大,但是把全雞支解開來真的有這麼難嗎??

想了一想,乾脆買隻全雞來試著支解看看,了解一下到底花更多錢買買支解後的雞肉到底有沒有花太多冤枉錢<---雞肉攤老闆生氣了唷。

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嚐試做各地美食讓家人享用是人生最大的樂事。

這天在youtube看到聽說上海(蘇州)人在春天的時候,都會醃鹹肉,然後等鹹肉熟成後,用鹹肉跟筍子來做一道湯品,叫做醃篤鮮,就興匆匆的開始準備材料。

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昨天早上突然超級想炒一份乾炒牛河來吃吃看,可是晚上家裡的菜應該很多很多,炒牛河沒人吃肯定備大正咩罵,所以就跟大正咩商量,讓我炒兩份乾炒牛河來當隔天的午餐好不好,大正咩就很高興的同意了

結果哀哉的事情發生了,原來全聯超市沒有賣河粉,偏偏又是星期一,菜市場也不會有晚市,打電話跟大正咩說可能炒不了,大正咩就要我去頂好看看,聽起來是大正咩很想要吃乾炒牛河,硬著頭皮跑到頂好超市還是找不到河粉,不過抬頭看到愛麵族美濃板條肉燥風味()”,心想天啊,還好老天爺沒有把我逼上絕路,雖然這種多了調味包的粄條,比單賣的粄條貴的多,我還是很開心的買回家準備料理。

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之前貼了日式叉燒食譜,很多朋友看完了反應說根本不會想嚐試,原因主要就是要把肉條捆成一束難度太高。

大正咩剛好想要煮個海帶排骨湯,我就說服大正咩讓我來煮,保證有肉味又不需要用到排骨,簡易的日式叉燒加上好好喝的海帶湯,請大家參考看看。

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海山醬是廣東、福建、閩南等地的人,從原住地帶來台灣的調味醬,有此一說是說,原來調味醬是有用海鮮做原料調味,所以原來叫做「海鮮醬」,後來諧音變成「海山醬」,各家的海山醬調味原料大有不同,有人調偏甜配蚵仔煎吃,有人調偏辣變成甜辣醬。

大正咩週末買了很多大腸煎回來,看著老闆附的沾醬實在看起來不怎麼樣,就動動手幫大正咩做了一份海山醬。

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自己在自己的youtube頻道存了好多食譜,總是存的比實做的多,心裡都有點不好意思起來。

倒是看著看著,覺得有很多好像是住在美國的美女,可能是閒著沒事做,就常常PO出看起來好簡單但是好好吃的食譜,今天就分享一個花卷的實做食譜。

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姊姊假日來家裡,待了十幾顆大干貝送了我們家,不過因為假日做了太多料裡,干貝就乖乖的在冰箱裡睡了一個禮拜。

大正怕干貝就此一睡千年,忍不住問說:「干貝要怎麼煎,我來煎好了」,沒辦法,只好趕快做出這道培根干貝燒。

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在林口工作,午餐總是要四處覓食,醫院地下街有時候吃到膩,或者好天氣想曬曬太陽,就會跟同事一起外出用餐。

就在醫院外面街上,有開著一家賣排骨酥麵的店,以前很少吃排骨酥的我,總是以為排骨酥裡面有硬骨頭(我最討厭啃骨頭),所以同事第一次說要吃的時候,心裡還有點抗拒,不過吃了之後,發現裡面是可以咬得動的軟骨,就忍不住上網找食譜做了起來。

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經常看大陸的飲食介紹節目,看到這一道合菜戴帽,合菜戴帽屬於平津菜,更嚴格來說是屬於北平菜,它還有另一個稱呼叫做金玉滿堂,通常會搭配荷葉餅捲起來吃,不過單獨吃也挺好吃的。

這天因為要做醃素雞跑到素食店買素雞,不小心看到五香豆乾,就忍不住一口氣買了很多(很多的意思就是大正咩看到會碎念的意思),果不其然大正咩問我買那麼多要幹嘛,靈機一動我就說一半要做醃素雞,另外一半我要做金玉滿堂””還好這解釋大正咩還聽得下去,大正咩的唸神附身就微笑的退駕了。

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冰箱冷凍庫已經被我跟大正咩倉鼠本能的塞得滿滿滿,大正咩假日跟我說快把冷凍庫裡面的牛肉用一用,最好是連牛筋一起用掉,我就說那就煮個牛肉湯,看是要拌麵拌冬粉都很讚。

星期天早上問大正咩想吃紅燒還是清燉口味,大正咩選擇了紅燒,誰知她ㄤ(就是我)等她回答完就說,喔,那來煮個清燉口味好了。,大正咩整個傻眼,問我為什麼?,我就很直白的跟她說因為清燉口味的食譜感覺貼部落格人家會比較愛。。。

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看美食小說看到了瑞典肉丸這道菜,想說要來試一試,在youtube上查了一下,原來還是瑞典相當普遍的美食,就好像馬鈴薯燉肉之於日本的那種感覺。

本來食材是用牛絞肉跟豬絞肉32的比例,不過因為第一次做,不想浪費貴森森的牛肉,就改用全豬絞肉來試驗。

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星期六只要是醒著,我就會打開冰箱看看還有哪些菜可以拿來耍鍋鏟。

這天看到冰箱裡還有剩飯,我就跟大正咩說"我來炒個飯好了",大正咩很正經的跟我說"我不想吃金包銀那種炒飯。。。,好吧,那就來個傳統的高麗菜醬油炒飯好了~~~

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大正咩有一次炸了地瓜球給小正咩吃,小正咩就念念不忘,因為用的食材是澎湖外婆自己重的地瓜。

前兩天岳母又從澎湖寄了好多自己種的蔬菜過來,裡面又有地瓜,所以星期六一大早,小正咩就說她要吃炸地瓜球,然後大正咩就一句話:ㄍㄧㄡ拎八八奏”(叫你爸爸做),好吧~~~看著愛女懇求的眼神,我就開始研究食譜了。。。

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這次是看到詹姆士老師做的12345排骨,覺得簡單又有趣,就學了起來,不過因為要迎合老媽的口味,所以我多了快鍋燉煮這一道工序。(嗯。。。還是紅燒口味的啦。。。)

排骨好像不是紅燒乾吃就是清燉湯品,不知道還有沒有其他烹飪方法??

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每次獅子頭都是吃紅燒的,今年特別想做個清燉的口味,那麼獅子頭的湯就可以輕輕鬆鬆的當成白湯來喝,不像紅燒獅子頭的湯頭,喝起來總覺得不像是可以當湯的湯(好奇怪的語法)

大正咩剛好另外燉了干貝竹蔘雞湯,正在覺得她自己的湯好棒棒的時候,轉頭發現我泡了蝦米跟干貝準備煮獅子頭,就直接問我是不是要跟她的竹蔘雞湯打擂台。。。

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過年,總是得想辦法做些家人喜歡吃的年菜,但是想年菜食譜實在有點難。今年過年大正咩給了一個主意,她指定要雞、豬、牛、蝦、魚、長年菜五種菜單,讓我自己挑喜歡的做出來就好。

雞我做了大正咩指定要的紹興醉雞,蝦跟魚大正咩自己搞定,長年菜我用芥菜搭配了草菇跟豬肉片,牛是水煮豬牛肉混搭,豬怎麼辦呢,想了想就用最軟的獅子頭來讓老媽吃的開心~~~但是獅子頭一不小心做太多了(其實是板豆腐水份太多,只好再加絞肉跟麵粉補救,一不小心就做出了18),就把多做出來的獅子頭拿來當除夕午餐~~~

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前陣子老媽吃完藥之後,總是會嚷嚷著藥好苦,大正咩就會拿微甜的綠豆糕讓她吃了可以爽口一點。所以我就想說不知道自己能不能也來嚐試來做一下,讓媽媽可以吃點安全的綠豆糕。

結果上網查了食譜之後,才知道有一種叫做冰心綠豆糕的綠豆糕,光看成份就覺得超級美味的,就跑去買了脫殼綠豆仁,結果懶病發作了好幾天,最近才找到時間來試試看。

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大正咩跟家裡有種橘子的同事買了三箱,要給我大姊、二姊各一箱,咱們家自家留一箱吃吃。

這天在等大正咩吃完晚餐的時候,想說去拿顆橘子剝來吃吃,一剝之下發現皮薄餡多,想了想,就跑去跟大正咩說:你吃慢一點,我去做個飯後甜點給你們吃。

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