white男人的視界

最近醫院發生了一些鳥事，雖然明明是醫療層面的事情，但是因為我的單位涉及對外窗口，所以整個單位這一個禮拜以來忙得雞飛狗跳，所以根本沒機會把上禮拜試做的美食PO上網跟大家分享。。。

罷了!!!話題拉回~~~上次把詹姆士老師的"可樂雞翅"改做成"可樂雞排”，吃起來還頗受好評的，最近到家樂福，我就跑到之前買了吃起來還不錯的"安心雞"攤位想買雞翅來做一次正版。大正咩問了我要幹嘛，聽了之後就跟我說明天她會去濱江市場再幫我買雞翅好了。

豬蹄膀要燉到容易入口是很花時間的事，所以通常要煮蹄膀都是在要過年的時候才會花大把時間烹調。

最近看到一道燉菜，詹姆士老師用快鍋來處理，仔細看看做法還挺簡單的，就這禮拜做給家人試吃。

最近迷上了貴州衛視"詹姆士廚房"，因為裡面實在太多可以學的秘訣。

這星期五因為是老爸的忌日，得請假在家煮菜好準備拜拜，就把記錄下來的詹姆士廚房食譜翻了翻，找了這道沙威瑪。

老媽現在不管是什麼食材，心情不好時一律覺得太硬，然後吃了之後心情更是不好(汗)。既然不喜歡食材太硬，那想說就蒸個日式茶碗蒸給老媽吃好了，看能不能讓她開心一些。

但是我原來的茶碗蒸配方蒸蛋跟雞里肌可能會太Q，百果可能會太硬，又想說希望讓她多吸收纖維，還可以看了賞心悅目，左思右想半天，就出現了這個簡易概念版。

網路上偶爾會瀏覽到名家的烹飪節目系列，最近就看到了大陸貴州衛視製作的"詹姆士的廚房"。

詹姆士老師有一段是在教他做的第一道年菜"可樂雞翅"，可是有點提不起勁大老遠跑到濱江市場買雞翅，看到冰箱裡有去骨雞腿，想說就先拿雞腿來練練手~~~

有試過幾次用麵條煮熟後拌調味醬帶去公司當午餐，經驗告訴我除非麵條煮到九分熟，然後用的拌醬比較油，不然第二天再用公司微波爐加熱後，麵條就會呈顯慘不忍睹的糊化狀態。

可是麵條煮九分熟拎杯還能掌握，拌比較油的拌醬，往往會讓人吃到後來覺得一整個膩到不想吃，可是不吃完到了下午四點多又會餓得要命，一整個令人掙扎~~~(是在掙扎些什麼啊)

自從大正咩發現濱江市場賣的去骨雞腿超級便宜之後，每次去買都會多買一些。

前陣子做過雞心跟雞胗的滷味，偏偏就是因為買不到雞肝，結果"胗心肝"就缺了一角。

在我不斷的吵鬧之下，大正咩跑到濱江市場幫我買了一堆雞肝回來，讓我可以安靜一點。

前兩天看到同事在吃花雕酸菜牛肉麵，覺得如果自己煮一鍋花雕雞來作麵線湯應該挺棒的。

上網搜尋了花雕雞的食譜，才發現拿來做正餐的配菜才是王道，就打定主意煮一盤來擺顯一下。

最近天氣熱到快要爆，中午出去吃個午餐都覺得汗如雨下，喔，不是覺得，是真的汗如雨下。

上次跟大正咩倆個人跑到深坑曬恩愛，除了曬的兩臂曬傷之外，還帶回了一大包肥腸鴨血跟兩包臭豆腐。一包臭豆腐切塊就放著跟肥腸鴨血一起滷煮，另外一包因為大正咩聽賣臭豆腐的店家說放冰箱可以放14天，所以就不急著解決它了。

我實在超喜歡吃夜市的滷味，不知道為什麼，家裡自己滷的雞心跟雞胗，吃起來就是沒有夜市賣的那麼Q彈水嫩。

在翻找網路食譜的時候，找到了兩位大廚分別介紹如何滷雞胗跟如何滷雞心，就請大正咩幫我在菜市場各買半斤回來。

沒事的時候最喜歡看楊桃美食網的LINE，因為會有食譜的影片連結。

剛好看到一個應該是推薦平底鍋的廣告用食譜來呈現，就學會了這道三杯荷包蛋料理。

大正咩一起帶媽媽去吃過一次潮州菜餐廳後(請參閱初遇潮州美食的驚艷!!!)，我對於其中的一味石榴雞念念不忘。

會念念不忘的原因很單純，就是這道「發財石榴雞」1顆要價70大洋，吃完回家找完食譜，可是就沒機會做，這天特別請大正咩幫忙買了一小把芹菜，為了好貴的芹菜，努力去做的動機就產生了。

大正咩買了兩支雞腿放在冰箱，前天要我醃製一支做意式口味，結果昨天一端上桌，嘩一聲搶得不要不要的。

吃完飯大正咩又拿出另外一支雞腿，要我們家Julia明天再做一次，想說連續兩天吃一樣口味的實在無趣，就又想了一道薑汁燒雞讓家人品嘗不一樣的美味。

說過還沒有請到幫傭的時候，都靠仁濟院幫忙，老媽中午午餐的大問題才得以解決。

上次先參考詹姆士老師的食譜試做蜜汁肋排後，就很想挑戰一下完整一片煮起來會是個啥樣子。

端午節是傳統的三節，照規矩咱家都要拜拜。

大正咩說想要煮蝦子當一道菜，拎杯連忙表達討好的意味，自願幫大正咩煮一道蝦子。

自從Julia來我家照顧老媽之後，現在假日我去菜市場，總是乾脆買一整個禮拜的菜回家備用。

結果上禮拜我帶老媽去看完星期六的門診，大正咩幫忙去另外一個地方上失智症患者家屬的課程，我一個人跑去菜市場，因為沒有大正咩在一旁控制，一不小心就在素食食材店手多滑了幾下。。。

媽媽前一陣子中午一個人在家，所以經過仁濟院的社工評估後，中午都有阿姨會幫我們送餐(感謝仁濟院!!!)

不過因為午餐的份量對80幾歲的老人家來說實在有點多，有時候媽媽吃不完的菜餚，我們回家會順便吃掉，免得浪費食物，這一道菜就是我在挖媽媽剩下的便當菜時發現的好味道。