white男人的視界

前幾天為了家裡新換到的鑄鐵鍋找蘿蔔燒豬五花的材料，失心瘋買了一大塊五花肉，重達兩斤多，結果煮完了蘿蔔燒豬五花，還剩下一大半。

上自己Chrome書籤的待做料理書籤裡面翻找，找到了"小廚房的美好時光"貼在"愛料理"裡面的一篇"蔥燒五花肉"，光看就覺得一定很下飯，就拿來做了一道便當菜。

前陣子在回顧喜來登請客樓的小菜時，看到了悄悄話這道菜，感覺造型挺吸睛的，就上網查詢了一下入門級的豬耳朵要怎麼滷。

這天到了菜市場，跟豬肉攤老闆娘問說：老闆娘，有沒有賣豬耳朵？然後我就從老闆娘的眼神裡看到一個意思──你終於滷到耳朵的部份了。。。

通常星期天到星期四，我下班都會趕著回家炒菜，原因無它，就是準備第二天的便當菜。星期五跟六呢，就看我的心情，通常大正咩是會給我放假休息一下。

這個禮拜五本來是大正咩要炒飯給箴賢二人組吃，結果出差的地方臨時要繼續忙，所以我也就懶洋洋的拿起鍋鏟，煮了一個一鍋到底的高麗菜炒飯。

之前做過一次開水白菜，開自己玩笑說如果煮失敗，湯混濁了，就叫上湯白菜好了。

這天到基隆幫忙人員招考，回程的路上想說冰箱裡有顆山東大白菜，上網孤狗了一下，找到了詹姆士老師做的上湯白菜，下了車就騎車去全聯，買了半斤豬五花，一盒木耳，一包豆皮捲，回家就做了起來。

上次做了炙燒煙燻雞胸肉，因為燻的非常保守，所以基本上煙燻味不重，肉的表面也沒有上色。

這天看到youtube上有人燻出來的雞腿顏色非常的漂亮，就參照她的煙燻方式，重新做了一次，果然顏色都上色了，還有點燻過頭。。。

自從從全聯集點數再加摳摳換了鑄鐵鍋之後，有事沒事我總是在網路上尋找鑄鐵鍋料理。

這天找到了一個蘿蔔燒豬五花的影片，感覺是無水燒肉的鑄鐵鍋版，反正無水料理大正咩很愛，就試著來做一次。

這也是一道前陣子在診所健康檢查時吃到的美味便當菜色，會覺得它美味是因為吃進嘴裡的時候，有一股非常熟悉又想不起來的鮮味，回到家努力想了很久，才想起來是蠔油熬煮後的鮮味。

這道菜紅蘿蔔用的不多，建議可以跟紅蘿蔔炒蛋等有用到紅蘿蔔的菜搭配著一起煮。

上次去長庚診所作高檔的健康檢查，檢查中有幫我準備了一份早午餐，裡面有一份紅蘿蔔蒸蛋吃起來很有咬勁，然後跟傳統蒸蛋口感截然不同，就想說回家要試做看看，讓愛吃蛋的箴賢二人組吃到美味。

剛好診所吃的便當裡還有另外一味四季豆炒百頁丁也要用到紅蘿蔔，剛好兩樣菜就一起煮了上桌

同事大方的朋友送了大方一大堆的好吃地瓜，大方也真如他的綽號大方的要命，就跟辦公室的人分享收到的地瓜，我也好命的收到了5大顆。

小正咩看到我帶回家的地瓜，回想到大阿姨來台北度假時煮給她吃的蜜地瓜，就纏著我煮蜜地瓜給她吃。

你到麵食館吃麵，要是這家麵食館有賣乾麵，那大概都會有賣幾種麵──陽春麵、麻醬麵、炸醬麵。一碗不貴，大概30~50大洋就可以享用。

這天晚上做完晚餐給家人吃之後(平常我是沒有在吃晚餐的，我只負責煮菜)，突然覺得肚子有點空虛，就做了一碗麻醬麵來享用。

拎杯愛做菜，喜歡做菜的人，都希望自己的菜刀足夠鋒利，這樣切菜的時候不僅速度快，切割漂亮，而且心情也會美。所以拎杯有時心血來潮，就會坐在廚房的水槽前，一推一拉的磨著菜刀。剛開始大正咩總是會發表評語，尤其是拎杯趁晚上有空磨刀時，大正咩就會覺得好可怕(是在怕啥啊~~~)。

上次在youtube上找高麗菜食譜，結果找到"克里斯餐桌"的頻道，覺得挺好看的，就點了訂閱。然後因為常常看，所以youtube也會很有智慧的推薦Chris的影片給拎杯欣賞，這天竟然看到一段影片，Chris不是分享做菜，而是分享"刃の黑幕"砥石(磨刀石)。。。

這一篇是接續前面想做英式馬芬的漢堡時，一起做出來的漢堡排。

本來這個食譜是參考MASA老師的漢堡排做法，不過MASA老師用的是牛肉為主，我們家因為大正咩不希望小正太吃牛肉，所以改成了豬肉漢堡排。

當你用手機滑著小說的時候，常常會在小說內文裡看到你被鷹眼後，應該會有興趣的廣告。

這篇食譜就是來自於看到BERGER KING廣告，然後在想做個漢堡給家人吃時，突然想到麥當勞早餐的滿福堡用的英式馬芬麵包，就在網路上找到了不萊嗯老師的配方，試著做一次看看。

從上次做了茼蒿蛋捲之後，日常也就是做些以前做過的蛋料理，好吃是好吃，但是就是不會讓小朋友看到或吃到會"挖~~~”一聲的感到驚嘆。

這天看到老飯骨頻道裡面，二伯示範了汆水蛋，作法跟用料都非常簡單，就想說做著來嘗嘗新口味的蛋料理。

上次做了一道阿基師在youtube示範的清燒瓠瓜，這道菜非常適合帶便當，因為燒出來的瓠瓜沒有大量的湯汁，非常適合用來帶便當。

不過也就是因為這道菜沒啥湯汁，小朋友沒辦法拿菜的湯汁來拌飯(錯誤示範)，大正咩這天就跟我說，你就刨絲來炒吧~~~

去年在醫院的年度志工大會後，我被邀請一同參加會後的餐敘(請參看聚馥園餐敘)，吃到了這道與傳統紅燒蹄膀截然不同風味的美食，而且色澤鮮美，一時驚為天人，一直想找時間學習一下，做給家人吃。

兩年多前箴賢二人組被送到澎湖渡假，我找了天就跟大正咩去逛夜市(請看我們一起逛夜市的那一天)，在夜市我們吃到了好吃的爆漿雞腿捲，回來後念念不忘，就三不五時網購生的雞腿捲回家自己忙活。

大正咩這天到新北市新建的醫院去觀摩，所以小正咩要求馬麻回來之後一起回家，回到家後，大正咩翻冷凍櫃看看有什麼食材能讓我煮晚餐，小正咩看到雞腿捲，眼睛一亮，就要求晚餐要有雞腿捲。

這陣子小正咩迷上了一款手機遊戲，叫做"食物語"，很有特色的一點是裡面的角色都以一道名菜當名字，然後你遊戲越打，裡面出現的菜譜就會越多。

小正咩遊戲裡的管家叫做"鍋包肉"，小正咩問我鍋包肉是甚麼菜，我就耐心跟她解釋這是一道東北名菜，還簡單的把做法跟她說，然後小正咩就眼睛閃亮閃亮的跟我說：挖修ㄇㄟ佳鍋包肉。。。(我想要吃鍋包肉。。。)

去年年底時，接到一份通知，說醫院提供拎杯2019年的長庚主管高階健康檢查，而且是在高檔的長庚診所檢查，有這個檢查當隱性的員工福利是不錯啦，不過一個人去也太無聊，拎杯就等著回家時要跟同職級的大正咩商量，一起請假去做健康檢查(這個體檢大概要花3小時左右)。

沒想到一問大正咩，這個員工福利竟然還要一定的年齡才會有，大正咩因為還很嫩Q，所以沒有。

youtube有個叫做”老飯骨”的頻道，看內容應該是北京飯店的廚師拍的，這天看到他們在介紹北京飯店翡翠蝦仁的菜譜，看看還不是挺難，主要材料也就是蝦子跟菠菜，就把這段視頻保留到待做美食的資料夾裡面。

2月底大姐來家裡聚餐，大政咩買了一盒急凍蝦，用了16尾蝦子做了個鮮蝦茼蒿粉絲煲，剩下7尾就拿來試手，看看翡翠蝦仁容不容易做。