white男人的視界

台灣習慣吃冬粉的炒菜，幾乎大家心裡都會想到螞蟻上樹，我在台灣的網路上看到的冬粉食譜，冬粉幾乎大多和紅蘿蔔絲結合。

等到偶而去翻閱對岸的冬粉料理時，卻發現他們很常把冬粉跟高麗菜結合(他們叫包菜)，想想既然對岸愛好烹飪的朋友經常把它們組合在一起，必然有他們的道理，所以就試著自己做一次。

咱家因為我的關係，經常食用麵食，不過因為考慮到是連帶便當的份一起做的關係，通常都是吃炒麵。

某個禮拜天中午，想說別老是吃炒麵了，翻了翻冰箱的蔬果櫃，找到了高麗菜，就想說做個高麗菜煨麵來給家人享用。

大正咩買了一朵綠花椰菜，這次我可不打算讓綠花椰菜放到老掉，所以買回來的第二天，就決定讓它成為晚餐菜。

說實在，花椰菜通常都是做清炒花椰菜，或者牛排的配菜、我還試過當鴨胸肉的配菜，這次想要來點不一樣的，就搭配著培根，做成一道下酒菜口味的美味。

假日的這天氣溫不高也不低，介於21度到26度，早上突然吃到1顆大正咩買的麻辣肉包，覺得非常的鮮美，就想說自己來做一下。

小正咩不能吃辣，大正咩說酵母粉加多了她胃會脹氣，所以今天做了一個不辣的肉醬，包子也試著不加酵母粉看看，結果肉醬算是口味尚可，不過包子皮就死硬的要命算是失敗，下面這個包子皮的材料，是修改程上次做的酸菜肉包的配方，大家可以試試看。

買一大袋杏鮑菇最少也可以煮兩次，總不能每次都煮一樣的口味，上個禮拜才煮過腐乳杏鮑菇，這次得變個花樣，免得孩子們吃膩了杏鮑菇。

youtube裡爬來爬去，總是get不到靈感，後來突發奇想，乾脆把麻婆豆腐裡的豆腐改成杏鮑菇，看看味道到底會變多少?

大正咩又跑到濱江市場買了一斤的豆芽菜，由於每次我炒的豆芽菜都軟趴趴的，雖然調味家人都還是稱讚，不過我心裡總是虛虛的，因為我炒出來的口感，跟餐廳吃到的真的差很大。

身為一個業餘廚師，心裡總是要有所追求，所以我就到youtube上搜尋食譜，結果參考了4~5個食譜之後，最後學起小秘訣，做了這道蔥爆豆芽菜，果然家人一口一口的整盤清光~~~

三月中旬帶著新做的小菜去仲玫姊姊家讓她嚐嚐，同時跟她還有她老公聊了聊天，要回家時，仲玫姊姊拿出紙袋，裝了豆豉醬跟豆瓣醬各一瓶給我回家做菜用。豆瓣醬還好，我做菜經常用到，倒是豆豉醬，一時想不起來能做啥菜，也就擱在那邊鮮晾著。

材料：

退休後生活變得安逸，有大把的時間可以揮霍，所以天氣好的時候，看到冰箱裡可以煮的菜變少了，就會出門逛一下濱江市場。

這天剛好逛到平常買菇的攤位，看到菇類裡面竟然有一盒菇，一半長得像鴻喜菇，一半長得像雪白菇，這真是太神奇了，就立馬買了下來，回家試煮一下看看。

杏鮑菇一直是咱的最愛，不過煮來煮去，好像都是擔任配角，像是搭配芥藍菜做咖哩芥藍炒杏鮑菇，或者是合作夥伴的角色，像是干貝蘆筍燴彩椒杏鮑菇。

最近在youtube找做菜靈感的時候，滑到了好幾篇腐乳杏鮑菇的視頻，其中郭主義老師的食譜看起來相當美味，所以就參考郭老師的食譜，調整了一下符合家人口味做了一次，結果不得了，小人反應熱烈，就貼出來跟大家分享。

說實在，咱家以前很常吃里肌肉的，不過可能因為家人的牙口越來越沒咬合力，所以里肌肉就逐漸退出咱家餐桌這個舞台。前陣子我突然非常想吃肉排，大家都知道，肉排用梅花或是五花，畢竟不太恰當，所以就到肉攤買了兩斤的大里肌，還搭上一條軟嫩的小里肌回家。

不過吃完了肉排，剩下來一半的大里肌，還真不知道要怎麼讓家人可以接受，結果想說還是只能煎肉排而已，不過這次切薄一點，想不到做出來的肉排深受家人喜愛，而且上菜的速度又快，所以試過兩次之後，PO出來跟大家分享~~~

那天大正咩去小正咩小時候帶她的保姆家串門子，回來後沒多久，大正咩跑來房間跟我說保姆婆家有種山藥，保姆分給了她，要我想想山藥可以做甚麼菜。

山藥我只看過人家作山藥泥，想了想，最簡單的莫過於到youtube上找食譜，後來看到了有老師作山藥排骨湯，就到趕快多找幾個山藥排骨湯的食譜，總結消化了之後，就給家人燉了鍋美味的山藥排骨湯。

大正咩買了一袋小豆干(就是人家習慣用來魯五香豆干的那種)，然後放在冰箱裡睡了好多天，接著就是生活的日常，大正咩跟我說豆干已經放太久了。。。

平常家裡豆干都是切片跟火鍋肉片、蔥段炒，不過這天剛好看到youtube上有老師在示範炒五絲，家裡沒有香菜跟芹菜，那就來個炒三絲吧~~~

話說點完餐湯鍋跟肉品還沒上來前，拎杯拉著阿箴去逛大街，不過除了"海鮮漿冰淇淋"跟"鮮肉漿冰淇淋"之外，父女倆只拿了一點點高麗菜、金針菇跟山茼蒿。

回到位置看到湯鍋已經上來了，可惜湯底還沒滾。。。

今年(2022)農曆春節前，大正咩的理專告訴大正咩說，想要招待拎杯家吃王品集團旗下的和牛涮，理專會幫咱家買單。

大正咩告訴拎杯說理專招待她三人份，因為小正太不能吃牛，問拎杯要不要看看哪天跟她還有小正咩去吃。拎杯一聽嚇了一大跳，因為平常在逛youtube時，好幾位大胃王都有光顧這個品牌，而且其中還有一位隨隨便便不到一個小時就嗑掉62盤，另外還吃了鯛魚燒冰淇淋等等副食品，其實真的可以去一下。

冰箱裡總是有些放得有點久的菜，會放久通常就是我不怎麼想煮它們。

比方說蔬果室裡面的一朵白花椰菜跟一支紅蘿蔔就睡得挺孤單的，兩樣要煮成兩盤菜份量嫌太少，就乾脆把它們湊合在一起，炒了一盤花菜紅蘿蔔。

大正咩又提醒我冰箱裡有大黃瓜得煮，不要放到老掉。說實在，青菜放久了會發黃，豆類放久了會變乾，但是我不知道大黃瓜放久了會發生啥事，不過既然大正咩發話了，咱就乖乖趕緊把大黃瓜做成衣道菜。

大黃瓜其實對我來說，是種蠻少用的蔬菜，印象中通常是拿來燉湯，複雜一點的像是之前我有做過的大黃瓜封肉湯，後來還做了一次大正咩的創意料理－貢丸甜不辣炒大黃瓜，實在沒啥想法，當然是到youtube上取經，學下了素食麻婆大黃瓜的食譜，不過因為我個人無肉不歡，所以調整了一下，做成了葷食的麻婆大黃瓜。

去年年中就下定決心要辦理退休，也早早的告知了我的主管，所以在退休一個月前提出申請單時，主管也沒有多做無謂的挽留，流程很快的就跑完了。

退休前幾天，老同事漢哥特別打電話來通知我，3/2那天一定不能請假(因為拎杯累積未休的特休實在天數驚人，隨時天氣不好不想上班都可以請一個月以上)，因為中午有主管要幫拎杯辦理退休茶會，晚上部門的弟兄們要幫拎杯歡送。

自從家裡煮了幾次的高麗菜肉絲炒麵，咱家裡的高麗菜肉絲炒麵配方就定調下來了，沒事到濱江市場時，都會順手在八方製麵買個2斤油麵回家備用，沒事大正咩想吃炒麵，就可以炒個高麗菜肉絲炒麵。

前陣子有跟大家分享過大龍夜市物美價廉的"大雄香雞翅"，不過今年(2022年)一月中的時候，拎杯突然發現這家夜市攤子經常不會開，每次路過想說買個雞腿或腿排，總是落個失望而回。

某個星期五下班時，因為這天不需要煮晚餐，突然想買個炸雞來當晚餐吃，可是因為不是例假日，所以也沒辦法自己炸個"自製KFC炸雞(咔啦脆雞)"或是"薄皮嫩雞"，騎車來到大龍夜市，大雄香雞翅還是沒有開，打電話問大正咩，大正咩告訴拎杯，小正咩國小旁邊有一家新開的炸雞店，就在大龍市場很有名的"紅茶屋"隔壁，大、小正咩都有買過，小正咩還很有經驗的告訴拎杯，腿排1塊35，3塊只要100大洋，拎杯因為非常想吃炸雞，就騎著車過去了。

1月下旬的某個星期一，拎杯帶著帽子進了辦公室。

同事好奇的問拎杯為什麼一直帶著帽子，是會冷嗎??拎杯就默默的把帽子摘下來。