white男人的視界

以前做了一些蛋料理，自以為是的把它們叫做滑蛋XX，後來在金霸王海鮮熱炒吃到一次滑蛋蝦仁，才發現自己根本就不懂得什麼叫做滑蛋，就在youtube上搜尋了好多滑蛋的視頻，認真的學習。

有一次用滑蛋的手法來炒紅蘿蔔，戳中了小正太的點，經常問我什麼時候還要做滑蛋紅蘿蔔，剛好最近又學到了用刮刀來炒滑蛋的技巧，剛好又沒有PO過滑蛋紅蘿蔔的食譜，就PO上來跟大家分享。

這天晚上回到家，懶洋洋的不想煮晚餐，大正咩二話不說，就一肩扛起了晚餐跟隔日便當的重擔。

雖然疲憊，但是還是問問大正咩想要煮什麼，大正咩眼睛一亮，說就來個香腸蛋炒飯好了!!!

醫院每周都會定期召開防疫會議，就上次會議之後發生了什麼特殊狀況拿出來討論，對於需要合作的事情加以溝通協調，因為主持人不是院長就是副院長，與會的還有很多科主任跟護理督導，所以為了配合醫療作業的時間，防疫會議都會擇在中午十二點開始，趁著中午休息時間來開會。

由於防疫的因素，所以會議上就算有準備便當，大家也是忍著飢餓，趕快開完會，再把便當帶回每個人各自的工作區用餐。

大正咩買了一斤雞柳冰在冰箱冷藏室，放到她終於想起來的時候，就交代我看看可以煮些什麼雞肉料理。

想了想雞柳比雞胸肉軟Q，又好久沒有做些日式風味的料理，就用了照燒手法，做了道照燒雞柳給家人嚐嚐。

星期五晚上，總是會因為累積了一個禮拜的疲憊，懶洋洋不怎麼想煮晚餐，不過想到小人們嗷嗷待哺，就想找個簡單的菜譜來呼嚨過去。

剛好在食材櫃裡找到了一罐新東陽辣味肉醬，想到上次做了一次極簡版麻婆豆腐，又想到在7-11吃過的麻婆豆腐燴飯挺不錯吃的，新煮一鍋飯有點耗時，冰箱裡有包愛麵族的日式拉麵，做個麻婆豆腐燴麵應該很開胃才對!!!

大正咩假日買了一大袋的青江菜，其中一半被我炒來當晚餐+便當菜。大正咩叮嚀剩下的一半要趕快再做一次菜，不然新鮮的蔬菜擺久了可惜~~~

本來想再炒一次青江菜，另外在冰箱裡我還看到3顆小顆的牛番茄，想說可以順道做一道番茄炒蛋，可是下班回家前，突然懶癌發作，就跟大正咩商量著，乾脆和再一起做個炒麵吧~~~

大黃瓜在咱家通常都是煮湯，比方說大黃瓜封肉湯，或者是單純的跟排骨一起燉湯。

這天大正咩要我拿冰箱裡買了好些天的大黃瓜來炒菜，我問說跟甚麼一起炒，我家娘子竟然異想天開的告訴我跟貢丸一起炒，然後又突發奇想的說：加點甜不辣好像也不錯。

七月中旬的某一天，因為前一天下午借休提早走人，所以就一大早進辦公室，打算把前一天耽擱的公文清一清。

走到拎杯的辦公桌，眼睛正瞄向公文匣，突然看到桌子正中央擺了兩包像是水煮麵的玩意。心想，這該不會也是防疫愛心捐贈吧??!!結果一問，還真的是有人贊助的防疫愛心捐贈品。

我在冰箱裡看到一小包木耳，本來只是單純想做道油醋涼拌木耳，不過在冰箱裡又看到大正咩買了2盒玉米筍，最近蔬菜好像都擺太久才煮(有時候還一個禮拜差點煮不完)，乾脆就把這兩樣菜炒成一大盤，反正帶便當也需要。

最近好像大家胃口都不怎麼樣，所以想了一想之後，就做個酸鹹口味來打開大家的胃口好了。

那天在youtube看到一齣美食日劇，劇裡面主角涮了火鍋肉片之後沾著胡麻醬，看著超香。

剛好家裡還有之前買的芝麻醬，忍不住一時手癢，查了查youtube，就自己開心的做了起來

在youtube上看到有網紅談到他要考丙級廚師，考試的內容有一道恩利蛋，看著聽著一陣子，就發現他做得應該就是歐姆蛋，而且手法很像之前在youtube上看到的一位日本大叔作的蛋包飯上面的蛋包，就又找了起來，把大叔的影片找出來。

找出影片之後，我發現兩者的手法真的幾乎一模一樣，差別應該只在於歐姆蛋要求蛋包要全熟，而日式蛋包飯反而要求蛋包內餡要八到九分熟，用刀子一畫就會攤開在飯上面，忍不住一時手癢，從箱子裡找出了一個26公分的小鍋，就親自操作起來。

前幾天為了試做清炒小黃瓜，托大正咩買了5條小黃瓜，炒小黃瓜因為第一次試做，所以只敢拿3支來試試，看著剩下的2支，心裡也一時沒啥想法。

這天大正咩發現冰箱冷藏溫度好像有點過高，就想趕緊把剩下的菜清理食用掉，逼急了之下，想說反正涼拌小黃瓜的食譜我沒有PO過，就乾脆做了起來。

從小到大，吃到的小黃瓜不是涼拌小黃瓜，就是醃小黃瓜，如果想讓吃的人眼睛亮一下，頂多做成翡翠羽衣來呼嚨吃客。雖然感覺總是涼拌有點一成不變，不過在天氣炎熱的時候，這種冰涼的小菜倒是相當開胃，所以也就這麼吃了許多年。

不過前一陣子突然想到，難道小黃瓜就只能夠做冷盤，一時興起，就在youtube上搜尋了一下，先來試試這道大陸網友阿見示範的熱炒方式 – 清炒小黃瓜。

從小到大，一直到高中畢業，因為老媽是職業婦女，所以很多時候如果她比較晚回家，要去補習前的我，就得想辦法解決伙食問題。

有一次老媽跟我說可以煮麵線吃，傻傻不懂事的我第一次煮麵線，水都還沒滾就把麵線下鍋，結果當然是得到了一團爛爛的麵糊，自此我就得了麵線恐懼症，一直到從大陸出差回來後，幾次在松江市場偷師夜市老闆娘煮當歸麵線，又跟大正咩學習之後，煮出了自己生平第一碗豬油麵線，才克服了煮麵線的障礙，開始嘗試煮各式各樣的拌麵線。

七月上旬，又收到了公司行號關懷醫院同仁的愛心便當，這天剛好中午要開會，就領了一個愛心便當。開完會帶著便當回到辦公室時，赫然發現桌上又擺了另一個愛心便當。

開會領的愛心便當，一看就很上檔次，原因無他，便當盒蓋貼著的標籤有『武藏』兩字，然後裡面除了菜色色彩繽紛外，還有著玉子燒跟炸天婦羅，這便當肯定是日式料理店出品的。

這天又是個天氣炎熱的星期五，想到上次帶了生煎包回家，可以隨興的想吃就吃，反而讓小朋友比較有食慾，所以這天跟大正咩商量，再帶一次生煎包回家當晚餐。

拎杯是覺得晚餐吃小點搭配個湯會比較有fu，上次的經驗是賣生煎包的店沒有順便賣湯，所以就上google地圖查了一下"士林 酸辣湯"，結果一家位於華榮夜市那的周旺蒸餃酸辣湯排行第一，網友評分4.6分，也就是說來買過的網友，有90%覺得滿意(吳氏算法)，雖然不知道網友是對蒸餃滿意還是對酸辣湯滿意，反正跟拎杯打算要去嘗鮮的鍾記原上海生煎包都在同一條路線上，那就順道過去買吧~~~

每年一到自己進醫院的到職日，不管你原來的特休有沒有休完，特休天數就會自動加好加滿，在現在疫情的影響下，來醫院的病人也銳減，所以趁這個機會鼓勵同仁們休假，當然身為主管的拎杯也得以身作則，可是每天上班都有各式各樣的事情要處理，所以也只能在當天處理完手邊的事情後，抓緊時間休個一、兩個小時。

這天又逮到機會可以休一個小時，前一天晚上剛好發現家裡的芝麻香油用完了，想說那就到信成麻油廠買瓶香油好了，四點半一到，就騎著摩托車前往捷運雙連站。

天氣有時候會熱到讓人沒胃口，星期五的晚上，腦海裡突然浮現每天回家都會經過的夜市入口第一攤賣鹹水雞的攤子，每次停紅綠燈，看著老闆在那邊備料，就覺得一份鹹水雞可以賣到上百塊，肯定是非常的好吃。

既然想吃，就上youtube學習該備哪些材料，請大正咩第二天幫我帶必要的材料回來，然後腦海裡腦補了很多家裡還有哪些食材可以加進去，星期六下午，就依據看了的八、九個教學影片，擬定自己的烹調方式，就動手做了出來。

大正咩問說能不能煎個雞胸肉來當晚餐菜+帶便當，我當然不敢說有問題，立馬答應下來。

說實在之前做過一次嫩煎雞胸，不過那已經是兩年多前的事了，後來我用雞胸肉試驗過各種稀奇古怪的烹飪方式(對我自己來說啦)，不過要當晚餐菜，那就沒什麼時間可以慢慢來，找出了收藏已久的youtube影片，就做出了這一道快速又美味的嫩煎雞胸。

之前有在youtube上瀏覽到生炒花枝的教學影片，就請大正咩跟丈母娘拜託，在澎湖買了新鮮的花枝寄來台北，不過寄來之後我根本忘了這碼子事，花枝就直接打入冷宮(冷凍)睡大頭覺。

這兩天在瀏覽youtube時又看到生炒花枝的教學影片，突然想起來冰箱裡的花枝，徵得大正咩想吃的口味後，就做了南部口味的生炒花枝。