white男人的視界

大正咩到濱江市場買了木耳、秀珍菇跟洋菇，結果我懶癌發作，就讓這堆菇擺在冰箱睡了一個禮拜。

這天看到洋菇都快壞掉了，就趕緊用蠔油把它們炒了，炒完後用木耳夾著秀珍菇，哄騙小正太吃了(小正太怕吃菇的)，小正太咀嚼了一下，伸出大拇指一比，嘴裡大聲稱讚：人間美味!!!

這天閒著沒事，突然突發奇想，想用之前有人用做蛋糕的手法來烤蛋，不知道用煎的方式行不行，就大膽的來嘗試一下。

拿出食物調理棒，把攪拌頭換成了打蛋器，砰的就打了起來~~~

應該有很多人吃過酸菜白肉鍋，這種鍋通常都是在眷村附近的餐廳吃到，一個高通風口的黃銅炭火火鍋，湯汁冒著泡，吹良一些喝起來微酸的爽口口感，讓加在湯中涮熟的五花肉片吃起來就不覺油膩。

最近突然冒出一個念頭，奇怪，吃過幾次酸菜白肉鍋，湯裡面好像沒有吃到酸菜呀??!!結果上了youtube搜尋了"酸菜白肉鍋"，才赫然發現這道火鍋湯品裡面，放的不是我們平常吃的酸菜，而是發酵後的"酸白菜"!!!

以前不是很常自己煮來吃的時候，假日的早上陪著我家大正咩去菜市場買菜，常常就在菜市場的麵攤來碗麵當早餐，順便點一些黑白切來配著吃。

麵攤的黑白切很多樣化，比方說水煮豬心、水煮粉腸、水煮豬舌、水煮脆腸、生腸，或者是滷大腸、粉肝，這上面講的都是內臟類小吃，不過另外有肉類的黑白切，通常就是肝連或是嘴邊肉，前兩天突然想起來美味的嘴邊肉，就請大正咩去菜市場肉攤時，幫我帶一付回來。

這天天氣涼涼的，剛好看到網路新聞有報說，有一個男孩子拿著吃到沒剩下多少東西的韓式部隊鍋，跑到COSTCO說要退，理由是因為裡面的豬肉應該有含萊克多巴胺。好吧，對於COSTCO魔寵會員的行為咱們不予評論，只想說請是會員的同事下次幫忙捎一份來嚐嚐，到COSTCO線上購物一查，哎唷!!!一份韓式部隊鍋要價四百多大洋，照片裡面的午餐肉只有薄薄的3片，德國香腸也只有大概1條切成4節，反正每樣料都不多，應該是個人鍋或雙人鍋吧??捨不得花大錢的我，就想說自己來試做看看。

在youtube上，想找食譜真的是超級方便的事情，而且食譜還拍成影片，想學失敗真的很難。照著親古們，歐爸KAI飯啦的影片(老師是韓國人)，到家樂福大肆採買一番，第二天煮了一鍋在外面餐廳賣得賊貴的部隊鍋給家人試試看。

一年多前因為要到板橋辦事，搜尋google地圖路線時，發現MSN生活的食間到系列所介紹的阿伯蛋包麵可以特別繞路過去吃，就跟大正咩專程跑過去吃了一次。結果吃完之後發現麵大概是雞蛋麵，然後配料是兩片五香豆干(大正咩討厭的五香味)跟豆芽菜、榨菜絲跟一個蛋包的組合，比較有特色的是它的醬油膏應該有外加豬油，本來想要偷學一下，不過因為懶癌嚴重發作可以做的美食太多了，就一直擱置下來。

其實一直沒動力做的原因是因為我不太會煎半熟荷包蛋。。。大概每煎5顆只能成功2顆，後來前一陣子看邰哥木曜4超玩得一日雞肉飯節目，中間有講到煎蛋包祕訣，我看完後一時失去理智，就拿了好多雞蛋進了廚房，苦練之後，現在大概成功率85%以上，所以最近就試著來做一次蛋包麵給小人吃。

話說上一篇開篇有講到為什麼會到曉鹿鳴樓吃這頓飯的來龍去脈，所以這篇一開始就不贅訴了。

上一篇說到吃到了因為自己也會做，就覺得味道尚屬可以的砂鍋腸旺臭豆腐，接著服務員端上了一盤銷魂東坡肉，另外一起來的蒸籠裡則是放著麵夾。

之前咱家老媽還在世的時候，姊子們初二回娘家拎杯總是煮的滿頭大汗(因為老媽已經三十幾年沒煮飯了)，後來徵得老媽同意，初二回娘家就變成了在外面餐廳辦家族聚餐，除了後來某次選在陶板屋和風創作料理之外，用餐的餐廳都是拎杯選的，我們有去過了中山北路上的海霸王(真心個人感覺餐點跟服務都不行，一整個被當成陸客在接待的fu)，仁愛路圓環附近的占美(推薦!!!)，台塑大樓13樓招待所(超級推薦!!!!)，還有忠孝東路上凱薩飯店的王朝餐廳(CP值不錯)。

不過兩年多前老媽往生之後，隔年的春節，姊子來LINE邀吃飯，拎杯也只是淡淡的回了：歡迎來家裡坐坐，出去聚餐就免了~~~(沒那個心情)

我非常喜歡吃肝，每次到夜市的冷滷攤買滷味時，只要看到有滷雞肝，肯定就會夾個幾塊。

喜歡吃肝的原因，是因為肝帶著一點點特殊的風味(有人說是腥味)，一口肝，一口啤酒，其樂融融，而且因為肝富含鐵質，據說可以補血，所以有事沒事，我總會煮個肝類料理來滿足自己。

我有加了"楊桃美食網"的LINE，不時就會看到楊桃美食網推銷特定的廚具，然後搭配著就給你一個食譜，這次剛好看到在推銷鑄鐵鍋，影片的名稱就是[鑄鐵鍋竟然可以做蜜汁叉燒]，拎杯剛學做菜的時候做過台式的蜜汁叉燒，後來廚藝略有進步後，又做了幾次港式蜜汁叉燒，不過都是用烤箱來烤，看到用鑄鐵鍋滷煮覺得挺有意思的，就托大正咩幫我買了一斤比較瘦的梅花肉。

本來已經看完了農民曆算準了開煮的日子，紅糟醬都買回家了，結果前一天做紅味噌甜雞燒肉時，調好的醬汁剩下一半，想想不要浪費，就用來醃肉排，結果一醃放進冰箱就忘了，剛好年節前準備要送一家子回大正咩的娘家，就乾脆把醃好的肉排放進保冷袋，帶回高雄給岳父岳母嚐嚐拎杯的廚藝。

拎杯醫院關係企業有家運輸公司，這家公司經過申請核准的路線中，就有一條剛好可以當作拎杯往返台北與林口的交通路線，另外一條則又剛剛好可以當成拎杯往返林口與自家的交通工具。

大約在兩年前的某一天，拎杯開完會剛好下班了，當搭車要回家的時候，突然發現所搭乘的大客車有點不一樣，在車廂中間靠右邊的地方，有著一大塊空間沒有安放乘客座椅!!!(這不是浪費空間嗎??!!)，後來回家跟大正咩聊起這件事，才知道這是專門為乘坐輪椅的身障人士購買的巴士。

鄰居+同事好友前年帶著家人去了一趟日本，回來帶了兩包赤紅噌送給咱家，因為一直以來都是用白味噌料理，所以就放著一直沒動，直到好同事有天突然想起來，告訴我赤味噌也是有效期的，我就趕快拿來做了一個鱈魚味噌燒，然後赤味噌又一直擺在冰箱裡沒有動靜。

這天想想這樣下去不是辦法，在youtube上找了半天，終於又挖到一個介紹日本三重縣伊勢神宮一帶很有人氣的甜味噌雞肉料理，就學了起來。

一個冷冷的冬夜，下班回家覺得吃個熱湯麵會比較美，剛好大正咩也回家了，我就說：親愛的，晚上我來煮個熱湯麵怎麼樣?

然後這時候阿賢從廚房冒出頭來說：米我已經洗好了ㄋㄟ??

假日的下午突然想要晚上吃火鍋，無奈菜市場都已經休息了，只好到全聯採購米血等等火鍋可以少，但是就是會感覺少一味的食材，剛好看到大漢傳統板豆腐跟百頁，因為兩種家裡的人都很喜歡吃，所以難以抉擇之下，就乾脆都各買1包回家。

結果因為一傢伙下了太多火鍋料，百頁又很會膨脹占空間，所以板豆腐就乖乖的睡在冰箱冷藏室裡面，雖然批量生產又密封包裝的產品可以放比較久，但是還是趕快吃掉，想到冰箱裡還剩半顆山東大白菜，所以在youtube上搜尋"白菜 豆腐"後，就看到好多人都在示範這道菜，想必非常好吃，就趕快學了下來。

有次去全聯買東西，剛好看到生鮮冷藏櫃有長得好可愛的菇，拿起來看了看，叫做松本茸，一盒四、五朵要價NT$ 79，但是可愛畢竟不能當飯吃，我的手就把松本茸擺了回去。

結果過了幾天，大正咩從濱江帶了2盒松本茸回來，自己用掉了1盒，剩下另外1盒在冰箱冷藏室睡了好多天都快壞掉了，大正咩就叫我想辦法作道菜，腦海裡本來是跳出蒜香炒雙菇的食譜，不過看這盒才這麼幾朵，就決定另闢蹊徑。

天氣冷的冬天，很適合吃熱騰騰的燴飯，或者是來個臭臭鍋。

這天大正咩在濱江市場買的一大塊鴨血跟1袋臭豆腐，靈機一動，上youtube參考了4、5個視頻，嘗試自己調配出一鍋麻辣湯底。

日子過著過著，冰箱裡總會留下些不知道要怎麼搭著做的菜。

這天看到冰箱裡有著一朵青花菜，平常要搭牛排什麼的就是臨時缺它，現在不煎牛排時，它又讓人看起來很礙眼，看到旁邊一樣孤單躺著的玉米筍，就讓它們兩個搭在一起吧~~~

拎杯很喜歡吃麵，尤其是不冷的天氣，來盤美味的炒麵那是人間美味。

這天又輪到拎杯在林口擔任夜間值班行政主管，連續吃了兩次"古都風味"的三寶牛肉麵，想說今天要吃乾炒的炒麵，把更換的衣服跟盥洗用具放在值班主管室之後，就走到了地下街兩家有提供炒麵店面之一的壹品園。

上次在熊媽媽買菜網買比以前常吃的"比臉還大的牛排"高一點檔次的嫩肩里肌牛肉，想說冰箱冷凍庫裡面的培根快要用完了，就順手買了1公斤的培根來分裝。

不過因為占到了冷凍庫的空間，大正咩就要我多少要煮一點，不要只會買不會用，這幾天天氣又冷，就煮了一鍋濃濃的培根馬鈴薯濃湯。

上次說過咱家大正咩在冷冷的天氣時，因為再怎麼現做的菜都會一下子冷掉，所以都會想要吃熱騰騰的燴飯。

昨天大正咩又推測今天晚上的室內溫度會降到20度以下，所以昨天大正咩就跟我說：明天晚上再煮一次番茄燴飯好不好?